Il cuocicrema elettrico CE200 da 40 kg è la soluzione ideale per laboratori di pasticceria e cucine professionali ad alto volume. Dotato di doppia vasca con intercapedine ad olio termico, garantisce una cottura a bagnomaria perfetta e uniforme, evitando bruciature e attaccamenti.
Cuocicrema Elettrico Professionale 40 Kg Mod. CE200 | Ristomak
€23,580.52 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle massime esigenze di produttività nel settore Ho.Re.Ca., il cuocicrema industriale Mod. CE200 rappresenta un alleato indispensabile per chef, pasticceri e professionisti della ristorazione. La struttura imponente e la capacità minima di 40 kg permettono di gestire lavorazioni su larga scala con estrema precisione, ottimizzando i tempi operativi in laboratorio senza compromessi sulla qualità del prodotto finale.
Questo macchinario eccelle nella preparazione di creme, salse, sughi complessi, cioccolato e risotti, sfruttando un sistema di riscaldamento elettrico avanzato da 18 kW alimentato a 400V. L’ingegneria a doppia vasca in acciaio inossidabile sfrutta il principio del bagnomaria tramite olio termico nell’intercapedine, assicurando una distribuzione del calore costante e delicata che preserva le proprietà organolettiche degli ingredienti più sensibili.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- Cuocicrema elettrico
- Mod CE200
- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox
- Tra le due vasche c’è l’olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria)
- La cottura avviene in modo rapido e omogeneo grazie a resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un Tele-Termostato
- Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all’operatore l’avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca
- Griglia protettiva anti-infortunistica
- Adatta per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaione, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamella)
- Capacità minima Kg 40
- Capacità massima Kg 160
- Numero 2 velocità
- Alimentazione trifase 400V/3/50Hz
- Potenza resistenza elettrica Kw 18
- Potenza motore Kw 1,8
- Dimensioni cm L 142 x P 111 x h 203
- Peso Kg 470
- Capacità Kg 40-160
- Alimentazione trifase 400V
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | CE200 |
|---|
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Capacità | minima Kg 40 |
|---|---|
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 18 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 142 x P 111 x h 203 |
| Peso | Kg 470 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per garantire la massima igiene e conformità alle normative HACCP, procedere alla pulizia approfondita delle vasche in acciaio inox dopo ogni ciclo di lavorazione, utilizzando detergenti specifici per uso alimentare ed evitando spugne abrasive. Verificare periodicamente il livello dell’olio termico nell’intercapedine e programmare controlli tecnici annuali sull’impianto elettrico trifase per preservare l’efficienza della resistenza da 18 kW e prolungare la vita operativa del macchinario.
Informazioni aggiuntive
| Modello | CE200 |
|---|---|
| Capacità | minima Kg 40 |
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 18 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 142 x P 111 x h 203 |
| Peso | Kg 470 |
