Il forno combinato a convezione e vapore Gourmet 1011e offre precisione digitale e 80 programmi personalizzabili per cucine professionali. Dotato di ventilazione bidirezionale a 5 velocità e struttura in acciaio inox, garantisce cotture uniformi e massima efficienza nella ristorazione.
Forno Elettrico Combinato 10 Teglie GN 1/1 Vapore Diretto – Gourmet 1011e
€5,240.07 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di chef e professionisti della gastronomia, il forno combinato Gourmet 1011e unisce una solida struttura in acciaio inox a tecnologie di cottura avanzate. Il sistema Best Steam permette di gestire l’introduzione di vapore dal 30% al 60%, assicurando risultati eccellenti su arrosti, prodotti da forno e preparazioni complesse, preservando la morbidezza e i valori nutrizionali degli alimenti.
La gestione delle cotture è affidata a un intuitivo pannello di controllo digitale con 80 programmi personalizzabili, per replicare standard qualitativi elevati in ogni servizio. La camera di cottura con angoli arrotondati, abbinata alle cremagliere removibili e alla ventilazione bidirezionale a 5 velocità , garantisce un flusso d’aria ottimale, cotture perfettamente omogenee e operazioni di sanificazione rapide e agevoli, riducendo i tempi morti in cucina.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Gourmet 1011e |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Grill | No |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 6,5 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx21 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 11 kw |
| Tensione | 230v monofase / 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 71,5 cm |
|---|---|
| Profondità | 80 cm |
| Altezza | 100 cm |
| Peso | 80 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie GN 1/1 |
|---|
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene della camera di cottura in acciaio inox nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia a fine di ogni turno di lavoro utilizzando detergenti specifici per forni professionali. Grazie alla predisposizione per il sistema di lavaggio automatico e alle cremagliere facilmente rimovibili, è possibile rimuovere rapidamente residui di grasso e calcare, prolungando la durata delle guarnizioni e garantendo sempre la massima sicurezza alimentare.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Gourmet 1011e |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Grill | No |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 6,5 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx21 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 11 kw |
| Tensione | 230v monofase / 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 71,5 cm |
| Profondità | 80 cm |
| Altezza | 100 cm |
| Peso | 80 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie GN 1/1 |
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