Il forno a gas combinato Bistrot 465G unisce convezione e vapore diretto per offrire a panifici e pasticcerie risultati impeccabili. Dotato di pannello digitale programmabile, ventola a 5 velocità e sonda al cuore BakePOINT, garantisce cotture uniformi e massima efficienza nella produzione quotidiana.
Forno a Gas Combinato Convezione e Vapore 4 Teglie 60×40 – Bistrot 465G
€6,088.94 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze di chef, panificatori e pasticceri professionisti, il forno a gas Bistrot 465G rappresenta l’eccellenza tecnologica per il laboratorio moderno. La sua robusta struttura in acciaio inox sia interna che esterna assicura una lunga durata nel tempo e una perfetta igiene, mentre l’avanzato sistema di isolamento termico ad alta resa riduce i consumi energetici ottimizzando la gestione dei costi operativi. L’innovativo bruciatore premiscelato BakeFIRE e la tecnologia multiventola BakeAIR con ventilazione bidirezionale e 5 velocità garantiscono una distribuzione del calore senza eguali, fondamentale per la perfetta riuscita di prodotti da forno, pane e pasticceria complessa.
Il controllo del processo produttivo è totale grazie al pannello di controllo digitale altamente programmabile, che consente di memorizzare fino a 80 programmi di cottura personalizzati per standardizzare la produzione. La gestione del vapore diretto e la sonda al cuore BakePOINT permettono di monitorare con precisione millimetrica ogni fase di cottura, preservando la morbidezza degli impasti e ottenendo dorature croccanti e uniformi. Con una capacità di 4 teglie (formato 60×40 cm o 66×46 cm), porta con apertura laterale a destra, vetro basso emissivo e pratiche cremagliere removibili, questo forno combinato coniuga prestazioni di alto livello a una straordinaria praticità d’uso quotidiana.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Bistrot 465g |
|---|---|
| Capacità teglie | 4 teglie cm 60 x 40 / 4 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8,1 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 70°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
|---|---|
| Potenza | 12 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 85 cm |
|---|---|
| Profondità | 93 cm |
| Altezza | 78 cm |
| Peso | 86 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 4 teglie 66×46 o 4 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 4 teglie 66×46 o 4 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del forno Bistrot 465G e operare nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di effettuare la pulizia della camera di cottura in acciaio inox a fine di ogni ciclo lavorativo, sfruttando i sistemi di riscontro visivo come il Led blu per la verifica della pulizia. Rimuovere periodicamente le cremagliere removibili per igienizzare a fondo le pareti interne. Effettuare controlli programmati sul bruciatore e sulle guarnizioni della porta a doppio vetro basso emissivo per mantenere inalterate le performance termiche e garantire la massima sicurezza d’uso.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Bistrot 465g |
|---|---|
| Capacità teglie | 4 teglie cm 60 x 40 / 4 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8,1 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 70°c – 270°c |
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
| Potenza | 12 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 85 cm |
| Profondità | 93 cm |
| Altezza | 78 cm |
| Peso | 86 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 4 teglie 66×46 o 4 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 4 teglie 66×46 o 4 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
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