Il cuocicrema elettrico Mod. CE100 da 20 kg è la soluzione professionale ideale per pasticcerie e cucine industriali. Grazie alla doppia vasca con intercapedine ad olio termico e cottura a bagnomaria, garantisce lavorazioni impeccabili senza rischi di bruciature.
Cuocicrema Elettrico Professionale 20 Kg Mod. CE100
€19,299.48 + IVA
Descrizione
Progettato specificamente per soddisfare i ritmi intensi dei laboratori di pasticceria e della ristorazione commerciale, il cuocicrema elettrico Mod. CE100 rappresenta l’eccellenza tecnologica per la cottura di creme, salse, sughi, cioccolate e risotti. La robusta struttura da 340 kg e l’alimentazione trifase da 400V assicurano prestazioni di altissimo livello, supportate da una potenza della resistenza elettrica pari a 12,1 kW che garantisce un riscaldamento rapido e uniforme dell’intero impasto.
L’innovativo sistema a doppia vasca in acciaio inox sfrutta l’olio termico nell’intercapedine per replicare i vantaggi del bagnomaria: un accorgimento tecnico fondamentale che impedisce al prodotto di attaccarsi o bruciare durante le fasi di cottura più delicate. Con una capacità minima di 20 kg, questa macchina offre ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. un controllo totale sulla qualità costante delle preparazioni, riducendo gli sprechi e ottimizzando i tempi di lavoro in cucina.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- Cuocicrema elettrico
- Mod CE100
- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox
- Tra le due vasche c’è l’olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria)
- La cottura avviene in modo rapido e omogeneo grazie a resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un Tele-Termostato
- Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all’operatore l’avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca
- Griglia protettiva anti-infortunistica
- Adatta per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaione, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamella)
- Capacità minima Kg 20
- Capacità massima Kg 80
- Numero 2 velocità
- Alimentazione trifase 400V/3/50Hz
- Potenza resistenza elettrica Kw 12,1
- Potenza motore Kw 1,1
- Dimensioni cm L 132 x P 105 x h 185
- Peso Kg 340
- Capacità Kg 20-80
- Alimentazione trifase 400V
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | CE100 |
|---|
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Capacità | minima Kg 20 |
|---|---|
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 12,1 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 132 x P 105 x h 185 |
| Peso | Kg 340 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del cuocicrema CE100 e operare nel pieno rispetto delle normative igieniche HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia approfondita delle vasche in acciaio inox a fine ciclo, utilizzando detergenti idonei per uso alimentare e risciacquando accuratamente. Verificare periodicamente il livello dell’olio termico nell’intercapedine e affidare i controlli dell’impianto elettrico trifase a personale tecnico qualificato per garantire una lunga durata nel tempo della resistenza da 12,1 kW in totale sicurezza.
Informazioni aggiuntive
| Modello | CE100 |
|---|---|
| Capacità | minima Kg 20 |
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 12,1 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 132 x P 105 x h 185 |
| Peso | Kg 340 |
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