Ottimizza la gestione della cucina professionale con il forno elettrico a bassa temperatura EXTRA HOLD. Dotato di controllo termico avanzato da 24° a 120°C e capacità di gestione del vuoto in camera, assicura cotture uniformi e una perfetta conservazione della morbidezza.
Forno Elettrico Professionale a Bassa Temperatura Mod. EXTRA HOLD
€5,888.00 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico a bassa temperatura EXTRA HOLD rappresenta una soluzione tecnologica indispensabile per chef, ristoratori e professionisti della gastronomia che puntano all’eccellenza. Progettato per garantire la massima precisione nella cottura lenta e nella rigenerazione, questo apparecchio permette di valorizzare la consistenza e il sapore autentico di ogni materia prima, riducendo drasticamente il calo peso e ottimizzando i tempi di preparazione nella brigata di cucina.
Con un design compatto (60,5 x 54,5 x 47,2 cm) e un peso di 41 kg, si inserisce agevolmente in qualsiasi spazio di lavoro professionale. L’alimentazione monofase da 230V e una potenza massima di 1600 W assicurano consumi energetici efficienti, mentre la memoria integrata consente di memorizzare e richiamare rapidamente i programmi di cottura preferiti, garantendo standard qualitativi costanti in ogni servizio.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- FORNI ELETTRICI A BASSA TEMPERATURA
- MOD. HOTMIXPRO EXTRA HOLD
- Interamente in acciaio inox
- Capacità di creare il vuoto all’interno della camera
- Cottura lente, consistenze tenere, ricche dei composti dell’alimento stesso, il quale non necessita di additivi per aumentarne il sapore
- Temperatura 24°/120°C
- Controllo della temperatura grado per grado
- Numero max sonde al cuore 4 (accessorio)
- Capacità vassoi: n. 3 GN 1/1 h 6,5 cm o n. 2 GN 1/1 h 10 cm (non in dotazione)
- Memoria: sì
- Alimentazione monofase 230V/1/50Hz
- Potenza max W 1600
- Peso Kg 41
- Dim. cm L 60,5 x P 54,5 x H 47,2
- MOD. EXTRA HOLD
- POTENZA W 1600
- CAPACITA’ N. 2/3 TEGLIE GN 1/1
- DIMENSIONI cm L 60,5 x P 54,5 X H 47,2
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | HOTMIXPRO EXTRA HOLD |
|---|
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Capacità | di creare il vuoto all’interno della camera |
|---|---|
| Temperatura | 24°/120°C |
| Memoria | sì |
| Alimentazione | monofase 230V/1/50Hz |
| Potenza | max W 1600 |
| Peso | Kg 41 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 60,5 x P 54,5 x H 47,2 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene del forno EXTRA HOLD in conformità con le normative HACCP, si raccomanda di pulire regolarmente la camera di cottura interna utilizzando detergenti specifici per attrezzature alimentari a freddo. Verificare periodicamente le guarnizioni della porta per garantire la perfetta tenuta del vuoto ed effettuare cicli di manutenzione ordinaria per preservare la durata della componentistica e le prestazioni nel tempo.
Informazioni aggiuntive
| Modello | HOTMIXPRO EXTRA HOLD |
|---|---|
| Capacità | di creare il vuoto all'interno della camera |
| Temperatura | 24°/120°C |
| Memoria | sì |
| Alimentazione | MONOFASE 230V/1/50Hz |
| Potenza | max W 1600 |
| Peso | Kg 41 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 60,5 x P 54,5 x H 47,2 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
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