Massima precisione e versatilità per panetteria e pasticceria con il forno elettrico programmabile Mistral 10TTR M14 Vision. Dotato di vapore diretto, pannello touch screen avanzato e sistema di lavaggio automatico, assicura performance professionali elevate e cotture sempre perfette.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie Mistral 10TTR M14 Vision
€10,464.84 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di laboratori di pasticceria e panifici artigianali, il forno combinato Mistral 10TTR M14 Vision unisce una solida struttura in acciaio inox a tecnologie di cottura all’avanguardia. Grazie alla ventilazione bidirezionale a 5 velocità e al sistema multiventola BakeAIR, il calore e il vapore si distribuiscono in modo uniforme su tutte le 10 teglie (60×40 cm o 66×46 cm), garantendo una doratura impeccabile e una lievitazione perfetta per ogni preparazione.
Il pannello di controllo touch screen con icone permette di gestire fino a 200 programmi personalizzabili, offrendo agli chef e ai mastri panificatori il pieno controllo su ogni ricetta. L’isolamento termico ad alta resa e il doppio vetro basso emissivo riducono la dispersione di calore, ottimizzando i consumi energetici, mentre la connessione USB facilita l’aggiornamento e la gestione dei parametri di cottura per un flusso di lavoro efficiente e senza compromessi.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10ttr m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 100 cm |
|---|---|
| Profondità | 90 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 205 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata nel tempo del tuo forno professionale, sfrutta regolarmente il sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN e sfrutta il LED blu per la verifica immediata dello stato di pulizia della camera di cottura. Pulisci quotidianamente le cremagliere removibili e le superfici interne in acciaio inox con detergenti idonei, nel pieno rispetto delle normative igieniche HACCP.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10ttr m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 100 cm |
| Profondità | 90 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 205 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
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- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
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