Il fermentatore da banco AFT 5L è la soluzione professionale ideale per pizzerie, pasticcerie e laboratori artigianali. Garantisce un controllo preciso della temperatura (+2°C / +35°C) per preservare e rigenerare il lievito madre con la massima affidabilità.
Fermentatore per Lievito Madre da Banco 5 Litri Mod. AFT 5L
€4,006.60 + IVA
Descrizione
Ottimizza i tempi e la qualità delle tue lavorazioni quotidiane con il fermentatore professionale da banco Mod. AFT 5L. Progettato specificamente per le esigenze di chef, pizzaioli e maestri pasticceri, questo dispositivo offre un ambiente controllato e costante per la gestione del lievito madre, elemento fondamentale per garantire prodotti da forno leggeri, digeribili e di altissima qualità.
Con una capacità di vasca pari a 5 litri e un range di temperatura operativo compreso tra +2°C e +35°C, l’attrezzatura assicura performance eccellenti in spazi ridotti. La struttura compatta (26x43x65 cm) si adatta perfettamente a qualsiasi banco di lavoro professionale, mentre la potenza di 450W e l’alimentazione monofase a 230V garantiscono efficienza energetica e consumi ridotti, con la possibilità di richiedere il carter esterno in acciaio inox come optional per una maggiore resistenza e igiene.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- FERMENTATORI PER LIEVITO MADRE DA BANCO
- Controllo elettronico con “PLC” e display “TOUCH SCREEN” che consente di utilizzare l’impianto con diversi processi, sia di maturazione che di conservazione del prodotto
- Motore a più velocità ed elettro/agitatore a corpi raschianti, che movimentano automaticamente la massa di lievito naturale mantenendo costanti le caratteristiche chimico/fisiche in ogni punto della massa stessa
- Impianto di raffreddamento e riscaldamento, in grado di lavorare con temperatura prodotto che può variare da +2°C a +35°C impostabili a scelta su ognuna delle fasi che compongono il ciclo di maturazione
- PH metro digitale in dotazione per misurare la giusta acidità
- Miglioramento del valore nutritivo del prodotto finito dovuto all’azione prolungata dei lieviti
- Riduzione degli effetti di intolleranza verso il lievito
- Migliore sofficità ed elstensibilità dell’impasto
- Maggiore resistenza a muffe e batteri filanti
- Rinnovamento continuo del lievito mediante l’aggiunta di acqua e farina rispettando le proporzioni prestabilite
- Capacità vasca lt 5
- Alimentazione 230V 50/60Hz MONOFASE
- Potenza W 450
- Dimensioni cm L 26 x P 43 x h 65
- Peso Kg 30
- Optional: carter esterno in acciaio inox
- Con display touch screen
- Temperatura di esercizio +2° / +35 °C
Scheda Tecnica Dettagliata
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Capacità vasca | lt 5 |
|---|---|
| Alimentazione | 230V 50/60Hz MONOFASE |
| Potenza | W 450 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 26 x P 43 x h 65 |
| Peso | Kg 30 |
| Optional | carter esterno in acciaio inox |
| Temperatura | di esercizio +2° / +35 °C |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del fermentatore e operare nel pieno rispetto delle normative igieniche HACCP, si raccomanda di effettuare una pulizia quotidiana della vasca interna con prodotti detergenti idonei e non abrasivi. Ispezionare regolarmente le guarnizioni e verificare il corretto mantenimento della temperatura di esercizio per garantire sempre la massima vitalità al lievito madre.
Informazioni aggiuntive
| Capacità vasca | lt 5 |
|---|---|
| Alimentazione | 230V 50/60Hz MONOFASE |
| Potenza | W 450 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 26 x P 43 x h 65 |
| Peso | Kg 30 |
| Optional | carter esterno in acciaio inox |
| Temperatura | di esercizio +2° / +35 °C |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
- Sponda Idraulica Inclusa: Scarico al piano strada garantito tramite mezzo provvisto di pedana idraulica, senza costi imprevisti.
- Imballo Protetto su Pallet: Ogni articolo e fissato su bancale in legno con protezioni antiurto e reggette rinforzate.
- Preavviso Telefonico: Il corriere contatta telefonicamente il destinatario per concordare data e fascia oraria di consegna.
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Garanzia Commerciale B2B & Assistenza Ricambi
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- Fornitura Ricambi Originali: Reperibilita tempestiva dei ricambi ufficiali con spedizione espressa in tutta Europa.
- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Supporto Tecnico Diretto: Ufficio tecnico dedicato per schemi di montaggio, allacciamenti elettrici o gas e consigli di manutenzione.
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