Massima efficienza e versatilità nella tua cucina professionale con l’abbattitore Evolution Combi Chill AB21E401. Gestisci con precisione abbattimento, cottura a bassa temperatura, lievitazione e rigenerazione in un’unica soluzione in acciaio inox.
Abbattitore di Temperatura Multifunzione 10 Teglie GN 2/1 EVOLUTION COMBI CHILL AB21E401
€14,158.34 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare le esigenze rigorose di ristoranti, pizzerie e laboratori di pasticceria, l’abbattitore multifunzione AB21E401 rappresenta l’eccellenza tecnologica per la gestione del freddo e del calore. Grazie a una struttura solida in acciaio inox AISI 304 e a un isolamento di 60 mm, questo apparecchio garantisce performance termiche eccezionali, assicurando una resa di 75 kg in abbattimento positivo e 50 kg in negativo, per una perfetta conservazione e organizzazione del flusso di lavoro in cucina.
Oltre alle funzioni di raffreddamento rapido ad aria, il sistema Evolution Combi Chill integra tecnologie avanzate come la cottura a bassa temperatura slow cooking, la rigenerazione, la lievitazione controllata e la sanificazione. Il pannello di controllo digitale intuitivo e la compatibilità con 10 teglie GN 2/1 o 60×80 cm offrono ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. il pieno controllo sui processi produttivi, esaltando i sapori delle pietanze e riducendo al minimo gli sprechi alimentari nel pieno rispetto degli standard qualitativi più elevati.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Resa abbattimento positivo | +90° / +3° (kg 75) |
|---|---|
| Resa abbattimento negativo | +90° / -18° (kg 50) |
| Garanzia | 12 mesi |
| Capacità teglie GN o Euronorm | 10 GN 2/1 (cm 65×53) o 10 cm 60×80 |
| Modello | AB21E401 |
FUNZIONI AGGIUNTIVE
| Cottura a bassa temperatura | Si |
|---|---|
| Rigenerazione | Si |
| Lievitazione | Si |
| Sanificazione | Si |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Materiale struttura | Acciaio inox aisi 304 |
|---|---|
| Piedini regolabili | Di serie |
| Spessore isolamento | 60 mm |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Gas refrigerante | R452a |
ALIMENTAZIONE
| Frequenza | 50 hz |
|---|---|
| Tensione | 400v trifase |
| Potenza | 3500 w |
| Alimentazione | Elettrica |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 105 cm |
|---|---|
| Profondità | 108 cm |
| Altezza | 190 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 66,4 x 90,5 x 87 cm |
| Peso | 240 kg |
DOTAZIONE DI SERIE
| Griglie / Teglie | Non incluse |
|---|---|
| Guide | N. 20 guide |
| Sonda spillone | Di serie |
| Sonda camera | Optional |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie | 10 teglie GN 2/1~10 teglie 60×80 |
|---|---|
| Funzioni | multifunzione |
| Per gelateria | si |
| Resa abbattimento | + kg 75 /+ kg 50 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del gas refrigerante R452a e garantire la massima igiene secondo le normative HACCP, pulisci regolarmente le superfici interne ed esterne in acciaio inox AISI 304 con detergenti specifici non corrosivi. Esegui periodicamente la funzione di sanificazione e verifica la pulizia del condensatore per assicurare una perfetta circolazione dell’aria e prolungare la durata operativa dell’impianto.
Informazioni aggiuntive
| Resa abbattimento positivo | +90° / +3° (kg 75) |
|---|---|
| Resa abbattimento negativo | +90° / -18° (kg 50) |
| Garanzia | 12 mesi |
| Capacità teglie GN o Euronorm | 10 GN 2/1 (cm 65×53) o 10 cm 60×80 |
| Modello | AB21E401 |
| Cottura a bassa temperatura | Si |
| Rigenerazione | Si |
| Lievitazione | Si |
| Sanificazione | Si |
| Materiale struttura | Acciaio inox aisi 304 |
| Piedini regolabili | Di serie |
| Spessore isolamento | 60 mm |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Gas refrigerante | R452a |
| Frequenza | 50 hz |
| Tensione | 400v trifase |
| Potenza | 3500 w |
| Alimentazione | Elettrica |
| Lunghezza | 105 cm |
| Profondità | 108 cm |
| Altezza | 190 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 66,4 x 90,5 x 87 cm |
| Peso | 240 kg |
| Griglie / Teglie | Non incluse |
| Guide | N. 20 guide |
| Sonda spillone | Di serie |
| Sonda camera | Optional |
| Capacità teglie | 10 teglie GN 2/1~10 teglie 60×80 |
| Funzioni | multifunzione |
| Per gelateria | si |
| Resa abbattimento | + kg 75 /+ kg 50 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
- Sponda Idraulica Inclusa: Scarico al piano strada garantito tramite mezzo provvisto di pedana idraulica, senza costi imprevisti.
- Imballo Protetto su Pallet: Ogni articolo e fissato su bancale in legno con protezioni antiurto e reggette rinforzate.
- Preavviso Telefonico: Il corriere contatta telefonicamente il destinatario per concordare data e fascia oraria di consegna.
- Copertura Assicurativa All-Risk: Merce assicurata al 100% per l'intero valore del trasporto contro qualsiasi danno o smarrimento.
Garanzia Commerciale B2B & Assistenza Ricambi
Piattaforma e-commerce operata da MAYFAIR INVESTMENTS LLC in collaborazione con i principali produttori italiani ed europei di attrezzature professionali.
- Garanzia di 12 Mesi sui Ricambi: Copertura ufficiale su tutte le parti meccaniche ed elettriche per difetti di conformita o fabbricazione.
- Fornitura Ricambi Originali: Reperibilita tempestiva dei ricambi ufficiali con spedizione espressa in tutta Europa.
- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Supporto Tecnico Diretto: Ufficio tecnico dedicato per schemi di montaggio, allacciamenti elettrici o gas e consigli di manutenzione.
