Il forno a gas combinato unisce convezione e vapore diretto per garantire cotture impeccabili in gastronomia, panetteria e pasticceria. Dotato di capacità per 10 teglie (60×40 o GN 1/1) e ventilazione bidirezionale a 2 velocità , è la soluzione ideale per i professionisti dell’Ho.Re.Ca. che cercano efficienza e affidabilità .
Forno Combinato a Gas Convezione e Vapore 10 Teglie
€6,459.08 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare i ritmi intensi delle cucine professionali, il forno rappresenta l’eccellenza tecnologica per chef, panificatori e pasticceri. La robusta struttura esterna e interna in acciaio inox assicura massima resistenza all’uso quotidiano e una perfetta igiene, mentre l’innovativo sistema Best Steam permette di gestire l’introduzione di vapore dal 30% al 60%, garantendo dorature croccanti all’esterno e un cuore morbido e perfettamente cotto per ogni preparazione.
Il controllo meccanico intuitivo, gestito tramite pratiche manopole per tempo, temperatura e percentuale di vapore, offre una precisione immediata senza margini di errore. La ventilazione bidirezionale con due velocità e le cremagliere removibili assicurano una distribuzione uniforme del calore su tutte le 10 teglie, ottimizzando i tempi di lavoro e riducendo i consumi per un servizio sempre impeccabile.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
|---|---|
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 2 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx21 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 70°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
|---|---|
| Potenza | 16,5 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 85 cm |
|---|---|
| Profondità | 91,5 cm |
| Altezza | 126 cm |
| Peso | 130 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie GN 1/1 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie GN 1/1 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata nel tempo del tuo forno in conformità con le normative HACCP, si consiglia di pulire quotidianamente la camera di cottura in acciaio inox utilizzando prodotti specifici sgrassanti non corrosivi a forno freddo. Rimuovi periodicamente le cremagliere per una pulizia approfondita e verifica l’integrità delle guarnizioni della porta ad apertura laterale per evitare dispersioni termiche e sprechi energetici.
Informazioni aggiuntive
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
|---|---|
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 2 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx21 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 70°c – 270°c |
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
| Potenza | 16,5 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 85 cm |
| Profondità | 91,5 cm |
| Altezza | 126 cm |
| Peso | 130 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie GN 1/1 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie GN 1/1 |
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