Forno a Gas a Convezione per Panetteria e Pasticceria 10 Teglie Mod. Rotorbake/t2 vision

Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di chef pasticceri e panificatori professionisti, il modello Rotorbake/t2 vision unisce robustezza e tecnologia avanzata in un’unica attrezzatura di altissimo livello. La struttura interna ed esterna in acciaio inox assicura massima igiene e resistenza nel tempo, mentre il sistema di isolamento termico ad alta resa, abbinato al doppio vetro basso emissivo e al bruciatore premiscelato BakeFIRE, ottimizza i consumi energetici senza compromettere le prestazioni di cottura. Il pannello di controllo digitale programmabile permette di memorizzare fino a 80 programmi personalizzati, offrendo un controllo totale su ogni fase di lavorazione.

L’efficienza operativa è ulteriormente garantita dal sistema multiventola BakeAIR con ventilazione bidirezionale e 5 velocità regolabili, ideale per gestire con precisione sia la panificazione tradizionale che la pasticceria più delicata, inclusa la modalità di cottura semi-statica. La gestione del vapore indiretto tramite boiler integrato assicura la giusta umidità in camera per sviluppi ottimali della lievitazione. Pensato per agevolare il lavoro in laboratorio, il forno dispone di pratiche cremagliere removibili e di un’apertura laterale della porta con cerniera a destra, facilitando le operazioni di carico e scarico delle 10 teglie nei formati 60×40, 66×46 o 70×50 cm.