Massima versatilità e controllo manuale immediato per laboratori di pasticceria, panificazione e gastronomia professionale. Struttura robusta in acciaio inox con sistema di vapore diretto e ventilazione bidirezionale per cotture sempre uniformi.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 6 Teglie 60×40 – Mid 6 Mec
€2,008.79 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico combinato Mid 6 Mec rappresenta la soluzione ideale per chef, pasticceri e panettieri professionisti che cercano affidabilità e prestazioni costanti nel tempo. Progettato per ottimizzare i flussi di lavoro in cucina e nei laboratori artigianali, questo modello unisce una solida struttura in acciaio inox a finitura Scotch Brite a un sistema di cottura avanzato che garantisce risultati eccellenti su ogni tipo di impasto o preparazione gastronomica, dalla panificazione più delicata ai piatti caldi da ristorazione.
La gestione della cottura è affidata a un pratico pannello di controllo meccanico e a un sistema di vapore diretto con iniezione manuale d’acqua, ideale per ottenere una doratura perfetta e croste impeccabili. Grazie alla ventola con inversione di marcia e ventilazione bidirezionale, il calore si distribuisce in modo omogeneo sulle 6 teglie supportate (formato 60×40 cm o GN 1/1), mentre le cremagliere removibili e la vaschetta raccogli condensa integrata sulla porta assicurano massima praticità nelle operazioni di pulizia e manutenzione quotidiana.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mid 6 mec |
|---|---|
| Capacità teglie | 6 teglie cm 60 x 40 o 6 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 1 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | No |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx3 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 280°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 7,65 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Cavo di alimentazione lunghezza 2 mt |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 84 cm |
|---|---|
| Profondità | 91 cm |
| Altezza | 83 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 68 x 48 x 52 cm |
| Peso | 91 kg |
DOTAZIONE DI SERIE
| Teglie / Griglie | Accessorio |
|---|
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 6 teglie GN 1/1 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 6 teglie GN 1/1 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata dell’acciaio inox nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura a fine giornata utilizzando sgrassatori specifici per forni a freddo o tiepido. Rimuovere periodicamente le cremagliere laterali per facilitare il lavaggio e svuotare regolarmente la vaschetta raccogli condensa posta sulla porta per evitare accumuli di umidità e residui organici.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mid 6 mec |
|---|---|
| Capacità teglie | 6 teglie cm 60 x 40 o 6 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 1 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | No |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx3 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 280°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 7,65 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Cavo di alimentazione lunghezza 2 mt |
| Lunghezza | 84 cm |
| Profondità | 91 cm |
| Altezza | 83 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 68 x 48 x 52 cm |
| Peso | 91 kg |
| Teglie / Griglie | Accessorio |
| Capacità teglie gastronomia | 6 teglie GN 1/1 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 6 teglie GN 1/1 |
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