Massima precisione e produttività per panetteria e pasticceria con il forno combinato Mistral 10T M14 Vision. Dotato di pannello touch screen programmabile, tecnologia multiventola BakeAIR e sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN, garantisce risultati di cottura eccellenti e conformità HACCP.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie MISTRAL 10T M14 VISION
€9,333.01 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di laboratori di pasticceria e panifici ad altissimi ritmi, il forno elettrico Mistral 10T M14 Vision unisce una robusta struttura in acciaio inox a tecnologie di cottura all’avanguardia. Il sistema a vapore diretto e la ventilazione bidirezionale regolabile su 5 velocità assicurano una distribuzione uniforme del calore, ideale per valorizzare ogni singola infornata, dai grandi lievitati alla delicata biscotteria su 10 teglie (40×80 cm o 46×76 cm).
Il controllo totale del processo è affidato all’intuitivo pannello touch screen con icone, che permette di memorizzare fino a 200 programmi personalizzati per una ripetibilità impeccabile delle ricette. L’isolamento termico ad alta resa e la porta con doppio vetro basso emissivo riducono al minimo la dispersione energetica, mentre la connessione USB e i dettagli intelligenti, come il sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN e il LED blu di verifica pulizia, semplificano il lavoro del personale e garantiscono standard igienici elevati.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10t m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 40 x 80 / 10 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 80 cm |
|---|---|
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 112 cm |
| Peso | 148 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare nel tempo l’efficienza e l’igiene del forno Mistral 10T M14 Vision, si consiglia di avviare regolarmente il ciclo di lavaggio automatico BakeCLEAN e di verificare la pulizia della camera tramite il sistema a LED blu. Ispezionare periodicamente le cremaglioere removibili e la porta con doppio vetro basso emissivo per rimuovere eventuali residui di lavorazione, garantendo la conformità alle normative HACCP e una cottura sempre perfetta.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10t m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 40 x 80 / 10 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 80 cm |
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 112 cm |
| Peso | 148 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
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Piattaforma e-commerce operata da MAYFAIR INVESTMENTS LLC in collaborazione con i principali produttori italiani ed europei di attrezzature professionali.
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- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Supporto Tecnico Diretto: Ufficio tecnico dedicato per schemi di montaggio, allacciamenti elettrici o gas e consigli di manutenzione.
