Il forno professionale Mistral 10T M14 unisce convezione e vapore diretto per panetteria e pasticceria d’eccellenza. Dotato di pannello digitale programmabile con 80 ricette, ventilazione bidirezionale a 5 velocità e struttura in acciaio inox per la massima affidabilità in cucina.
Forno Elettrico Combinato a Convezione e Vapore 10 Teglie Mistral 10T M14
€7,337.01 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle sfide quotidiane di laboratori di pasticceria, panifici e ristorazione di alto livello, il forno elettrico Mistral 10T M14 garantisce prestazioni termiche superiori e una cottura sempre omogenea. Grazie al sistema di ventilazione bidirezionale a 5 velocità e alla tecnologia a vapore diretto, ogni preparazione ottiene la perfetta doratura e la giusta umidità, esaltando la qualità artigianale di pane, croissant e prodotti lievitati.
La solida struttura in acciaio inox sia interna che esterna assicura massima igiene e resistenza nel tempo, mentre il pannello di controllo digitale con 80 programmi personalizzabili offre un controllo totale sui processi di cottura. Con una capacità di 10 teglie (60×40 cm o 66×46 cm) e cremagliere removibili per una facile pulizia, questo forno professionale è l’alleato indispensabile per ottimizzare i tempi di produzione senza compromettere il risultato finale.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 80 cm |
|---|---|
| Profondità | 115 cm |
| Altezza | 112 cm |
| Peso | 136 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata del forno Mistral 10T M14 nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura regolarmente sfruttando le cremagliere removibili per raggiungere ogni angolo. Utilizzare detergenti specifici per acciaio inox e risciacquare accuratamente per evitare accumuli di residui alimentari, verificando periodicamente l’integrità delle guarnizioni della porta ad apertura laterale.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 80 cm |
| Profondità | 115 cm |
| Altezza | 112 cm |
| Peso | 136 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
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