Il cuocicrema elettrico Mod. CE80 da 16 kg è la soluzione ideale per laboratori di pasticceria e cucine professionali. Grazie al sistema a bagnomaria con olio termico, garantisce cotture uniformi e senza bruciature per creme, salse e risotti.
Cuocicrema Elettrico Professionale 16 Kg Mod. CE80
€14,159.14 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare le esigenze dei professionisti Ho.Re.Ca. più esigenti, il cuocicrema Mod. CE80 unisce una solida struttura in acciaio inox a prestazioni di alto livello. La doppia vasca con intercapedine per olio termico permette di gestire lavorazioni complesse in totale sicurezza, eliminando il rischio che il prodotto si attacchi durante la cottura.
Con una capacità minima di 16 kg e una potenza di 7,5 kW trifase, questa macchina assicura un’elevata efficienza operativa quotidiana. È lo strumento indispensabile per pasticcerie, ristoranti e laboratori che richiedono standard qualitativi costanti nella preparazione di creme, sughi, salse, cioccolate e risotti.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- Cuocicrema elettrico
- Mod CE80
- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox
- Tra le due vasche c’è l’olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria)
- La cottura avviene in modo rapido e omogeneo grazie a resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un Tele-Termostato
- Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all’operatore l’avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca
- Griglia protettiva anti-infortunistica
- Adatta per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaione, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamella)
- Capacità minima Kg 16
- Capacità massima Kg 64
- Numero 2 velocità
- Alimentazione trifase 400V/3/50Hz
- Potenza resistenza elettrica Kw 7,5
- Potenza motore Kw 1,1
- Dimensioni cm L 95 x P 95 x h 155
- Peso Kg 200
- Capacità Kg 16-64
- Alimentazione trifase 400V
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | CE80 |
|---|
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Capacità | minima Kg 16 |
|---|---|
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 7,5 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 95 x P 95 x h 155 |
| Peso | Kg 200 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata del cuocicrema nel rispetto delle normative igieniche HACCP, si consiglia di effettuare una pulizia accurata della vasca in acciaio inox dopo ogni ciclo di lavorazione. Utilizzare detergenti specifici per uso alimentare ed evitare spugne abrasive. Verificare periodicamente il livello dell’olio termico nell’intercapedine e affidare i controlli dell’impianto elettrico a 400V a personale tecnico qualificato.
Informazioni aggiuntive
| Modello | CE80 |
|---|---|
| Capacità | minima Kg 16 |
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 7,5 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 95 x P 95 x h 155 |
| Peso | Kg 200 |
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