Il forno combinato Mid 5 Mec è la soluzione professionale ideale per gastronomia, panetteria e pasticceria. Dotato di vapore diretto, struttura in acciaio inox e ventilazione bidirezionale, garantisce cotture uniformi e massima affidabilità operativa nella tua cucina.
Forno Elettrico Combinato a Convezione e Vapore 5 Teglie Mid 5 Mec
€1,957.08 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare le esigenze quotidiane di chef, pizzaioli, pasticceri e gestori di attività Ho.Re.Ca., il forno elettrico Mid 5 Mec unisce una solida struttura in acciaio inox a prestazioni di cottura superiori. Grazie alla generosa capacità di carico, che supporta fino a 5 teglie 60×40 cm o GN 1/1, questo apparecchio assicura una versatilità eccezionale per la produzione di prodotti da forno, dolci e preparazioni gastronomiche, ottimizzando i tempi di lavoro in laboratorio.
L’efficienza della cottura è garantita dal sistema di ventilazione bidirezionale con inversione di marcia del motore, che distribuisce il calore in modo omogeneo su ogni livello con un interasse di 8 cm. Il controllo meccanico rapido e preciso, abbinato all’iniezione manuale del vapore diretto e alla comoda vaschetta raccogli condensa sulla porta con apertura laterale a sinistra, offre al professionista il pieno controllo sul processo di cottura, facilitando al contempo le operazioni di carico e scarico grazie alle cremagliere removibili e alla luce interna.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mid 5 mec |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 60 x 40 o 5 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 1 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | No |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx3 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 280°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 6,45 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Cavo di alimentazione lunghezza 2 mt |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 84 cm |
|---|---|
| Profondità | 91 cm |
| Altezza | 75 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 68 x 48 x 44 cm |
| Peso | 87 kg |
DOTAZIONE DI SERIE
| Teglie / Griglie | Accessorio |
|---|
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie GN 1/1 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie GN 1/1 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata nel tempo della struttura in acciaio inox e rispettare rigorosamente le normative igieniche HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura a fine giornata utilizzando detergenti specifici sgrassanti non abrasivi, risciacquando accuratamente. Rimuovere periodicamente le cremagliere laterali per facilitare l’igienizzazione completa e verificare regolarmente la pulizia della vaschetta raccogli condensa per prevenire accumuli di umidità e residui organici.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mid 5 mec |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 60 x 40 o 5 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 1 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | No |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx3 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 280°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 6,45 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Cavo di alimentazione lunghezza 2 mt |
| Lunghezza | 84 cm |
| Profondità | 91 cm |
| Altezza | 75 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 68 x 48 x 44 cm |
| Peso | 87 kg |
| Teglie / Griglie | Accessorio |
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie GN 1/1 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie GN 1/1 |
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