Il forno combinato Mid 7 Mec è la soluzione professionale ideale per gastronomia, panetteria e pasticceria. Dotato di vapore diretto, struttura in acciaio inox e ventilazione bidirezionale, assicura cotture uniformi e massime prestazioni nella tua cucina professionale.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 7 Teglie Mid 7 Mec
€2,347.69 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di chef, pasticceri e panificatori, il forno elettrico Mid 7 Mec unisce robustezza e praticità in un’unica attrezzatura di alto livello. La struttura interna ed esterna in acciaio inox con finiture Scotch Brite garantisce la massima igiene e una durata eccezionale nel tempo, resistendo ai ritmi intensi delle cucine Ho.Re.Ca. Grazie alla generosa capacità di 7 teglie nel formato 60×40 cm o GN 1/1, questo forno professionale offre lo spazio di lavoro ideale per gestire grandi volumi di produzione con la massima efficienza.
Il sistema di cottura a convezione con vapore diretto e iniezione manuale di acqua consente di calibrare perfettamente l’umidità in camera, assicurando dorature impeccabili, lievitazioni perfette e arrosti succosi. La ventilazione bidirezionale con inversione di marcia del motore garantisce una distribuzione uniforme del calore su ogni livello, eliminando i punti freddi. Il pannello di controllo meccanico assicura una gestione rapida e intuitiva delle impostazioni, mentre le cremagliere removibili e la vaschetta raccogli condensa integrata sulla porta semplificano notevolmente le operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mid 7 mec |
|---|---|
| Capacità teglie | 7 teglie cm 60 x 40 o 7 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 1 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | No |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx3 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 280°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 10,7 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Cavo di alimentazione lunghezza 2 mt |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 84 cm |
|---|---|
| Profondità | 91 cm |
| Altezza | 93 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 68 x 52 x 62 cm |
| Peso | 106 kg |
DOTAZIONE DI SERIE
| Teglie / Griglie | Accessorio |
|---|
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 7 teglie GN 1/1 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 7 teglie GN 1/1 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del forno e garantire la conformità agli standard igienici HACCP, si consiglia di pulire regolarmente la camera di cottura in acciaio inox a fine giornata utilizzando prodotti specifici sgrassanti non abrasivi. Svuota e lava quotidianamente la vaschetta raccogli condensa posizionata sulla porta per evitare accumuli di residui. Ispeziona periodicamente le guarnizioni della porta e sfrutta le cremaglioere removibili per una sanificazione profonda e agevole di tutti i componenti interni.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mid 7 mec |
|---|---|
| Capacità teglie | 7 teglie cm 60 x 40 o 7 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Grill | No |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 1 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | No |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx3 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 280°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 10,7 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Cavo di alimentazione lunghezza 2 mt |
| Lunghezza | 84 cm |
| Profondità | 91 cm |
| Altezza | 93 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 68 x 52 x 62 cm |
| Peso | 106 kg |
| Teglie / Griglie | Accessorio |
| Capacità teglie gastronomia | 7 teglie GN 1/1 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 7 teglie GN 1/1 |
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