Massima versatilità per gastronomia, panetteria e pasticceria con il forno professionale Al Capone 5. Struttura in acciaio inox, cottura ventilata bidirezionale con vapore diretto e pannello digitale programmabile per risultati impeccabili ogni giorno.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 5 Teglie Modello Al Capone 5
€3,077.22 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle sfide quotidiane di cucine professionali, laboratori di pasticceria e panifici, il forno combinato Al Capone 5 garantisce prestazioni termiche d’eccellenza. La tecnologia a convezione con vapore diretto e la ventilazione bidirezionale assicurano una distribuzione uniforme del calore, ideale per cotture delicate, dorature croccanti e lievitazioni perfette su 5 teglie formato 60×40 cm o GN 1/1.
La solida struttura in acciaio inox sia interna che esterna, unita alla camera con angoli arrotondati e alle cremagliere removibili, facilita le operazioni di sanificazione. Il pannello di controllo digitale programmabile con 10 programmi personalizzabili e la funzione autopulente offrono agli chef e ai professionisti dell’Ho.Re.Ca. il pieno controllo sui processi produttivi, ottimizzando i tempi di lavoro e riducendo al minimo gli sprechi energetici.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Al capone 5 |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 60 x 40 o 5 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 10 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 7,5 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 280°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 6,45 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 92 cm |
|---|---|
| Profondità | 84 cm |
| Altezza | 76 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 66 x 45,5 x 44 cm |
| Peso | 100 kg |
DOTAZIONE DI SERIE
| Teglie / Griglie | Accessorio |
|---|
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie GN 1/1 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie GN 1/1 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata nel tempo del forno Al Capone 5, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura a fine giornata sfruttando la funzione autopulente integrata. Utilizzare detergenti specifici per acciaio inox e risciacquare accuratamente, rimuovendo regolarmente le cremagliere laterali per garantire il totale rispetto delle normative igieniche HACCP e prevenire accumuli di grasso o residui di lavorazione.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Al capone 5 |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 60 x 40 o 5 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 10 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a sx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 7,5 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 280°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 6,45 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 92 cm |
| Profondità | 84 cm |
| Altezza | 76 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 66 x 45,5 x 44 cm |
| Peso | 100 kg |
| Teglie / Griglie | Accessorio |
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie GN 1/1 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie GN 1/1 |
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