Il forno combinato Mistral 6TTR M14 offre cottura di precisione con vapore diretto e sistema a 5 velocità bidirezionale per panetteria e pasticceria. Dotato di pannello digitale programmabile, garantisce efficienza energetica, massima igiene e risultati impeccabili in ogni laboratorio professionale.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 6 Teglie Mistral 6TTR M14
€7,115.23 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle sfide quotidiane di panifici, pasticcerie e laboratori Ho.Re.Ca. di alto livello, il forno elettrico Mistral 6TTR M14 unisce una robusta struttura in acciaio inox a tecnologie di cottura avanzate. Il sistema a vapore diretto e la ventilazione bidirezionale con 5 velocità assicurano una distribuzione omogenea del calore, fondamentale per ottenere lievitati perfetti, croste fragranti e dorature uniformi su tutte le 6 teglie disponibili, sia nel formato 60×40 cm che 66×46 cm.
La gestione del lavoro è totalmente ottimizzata grazie al pannello di controllo digitale programmabile che memorizza fino a 80 programmi di cottura personalizzabili. Il design interno ed esterno in acciaio inossidabile, unito alle cremagliere removibili e al doppio vetro basso emissivo della porta con apertura laterale a destra, garantisce non solo performance termiche eccellenti e risparmio energetico, ma anche una straordinaria facilità di pulizia per integrarsi perfettamente nei flussi di lavoro professionali più esigenti.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 6ttr m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 6 teglie cm 60 x 40 / 6 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 10 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 100 cm |
|---|---|
| Profondità | 90 cm |
| Altezza | 69,5 cm |
| Peso | 138 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 6 teglie 66×46 o 6 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 6 teglie 66×46 o 6 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata nel tempo del forno Mistral 6TTR M14 nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di effettuare la pulizia della camera di cottura regolarmente sfruttando i cicli dedicati. Svuotare e pulire quotidianamente la vaschetta raccogli gocce per evitare ristagni e proliferazione batterica. Ispezionare periodicamente le guarnizioni della porta e rimuovere le cremagliere laterali per una sanificazione profonda di tutte le superfici in acciaio inox.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 6ttr m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 6 teglie cm 60 x 40 / 6 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 10 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 100 cm |
| Profondità | 90 cm |
| Altezza | 69,5 cm |
| Peso | 138 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 6 teglie 66×46 o 6 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 6 teglie 66×46 o 6 teglie 60×40 |
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