Il forno Rotorbake/e2 vision unisce tecnologia a convezione e vapore con boiler per garantire risultati impeccabili in panetteria e pasticceria. Dotato di pannello touch screen programmabile e 5 velocità di ventilazione, assicura cotture uniformi e massima efficienza professionale.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie – Rotorbake/e2 vision
€11,792.44 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare le esigenze quotidiane di laboratori di pasticceria e panifici professionali, il forno elettrico Rotorbake/e2 vision offre una versatilità di cottura straordinaria grazie alla tecnologia combinata a convezione e vapore indiretto con boiler. La struttura interamente in acciaio inox, sia interna che esterna, garantisce un’elevata resistenza all’usura e un isolamento termico ottimale, riducendo al minimo le dispersioni di calore e assicurando prestazioni costanti anche nei momenti di maggiore carico lavorativo.
Il controllo è affidato a un avanzato pannello touch screen che permette di impostare e memorizzare fino a 200 programmi di cottura personalizzati, gestendo con precisione la ventilazione bidirezionale a 5 velocità e le diverse modalità operative. Con una capacità flessibile fino a 10 teglie in formati differenti e cremagliere removibili per agevolare le operazioni di carico e pulizia, questo forno rappresenta l’investimento ideale per chef, pasticceri e panificatori che pretendono il massimo in termini di affidabilità e uniformità del prodotto finito.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Rotorbake/e2 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 / 10 teglie cm 70 x 50 |
| Tipologia | Con vapore indiretto con boiler |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8,2 cm |
| Luce interna | No |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | No |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 16 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 115 cm |
|---|---|
| Profondità | 120 cm |
| Altezza | 131 cm |
| Peso | 265 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 70×50 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 70×50~10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del sistema a vapore con boiler e mantenere standard igienici rigorosi conformi alle normative HACCP, si consiglia di eseguire regolarmente cicli di decalcificazione e di pulire quotidianamente la camera di cottura in acciaio inox a freddo. Rimuovere periodicamente le cremagliere laterali per una sanificazione approfondita e lasciare la porta socchiusa a fine giornata per prevenire la formazione di umidità e cattivi odori.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Rotorbake/e2 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 / 10 teglie cm 70 x 50 |
| Tipologia | Con vapore indiretto con boiler |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8,2 cm |
| Luce interna | No |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | No |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 16 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 115 cm |
| Profondità | 120 cm |
| Altezza | 131 cm |
| Peso | 265 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 70×50 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 70×50~10 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
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