Massima precisione e versatilità per panetteria e pasticceria con il forno combinato Mistral 10TTR M14. Dotato di vapore diretto, sistema multiventola a 5 velocità e comandi digitali programmabili, assicura cotture uniformi e standard qualitativi eccellenti per il tuo laboratorio.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie Mistral 10TTR M14
€9,593.02 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico combinato Mistral 10TTR M14 è la soluzione definitiva per laboratori di pasticceria e panificazione che richiedono performance elevate, affidabilità e costanza di risultato. Progettato interamente in robusto acciaio inox sia all’interno che all’esterno, questo apparecchio unisce un eccezionale isolamento termico a una tecnologia di ventilazione bidirezionale con 5 velocità, garantendo una distribuzione del calore impeccabile su tutte le 10 teglie disponibili (formati 60×40 cm o 66×46 cm).
Pensato per ottimizzare i ritmi di lavoro dei professionisti Ho.Re.Ca., il modello offre un pannello di controllo digitale con 80 programmi personalizzabili e vapore diretto per gestire con estrema precisione ogni ricetta, dalla sfoglia più delicata ai grandi lievitati. La porta con doppio vetro basso emissivo, l’apertura laterale a destra e i dettagli funzionali come le cremagliere removibili e la comoda luce interna completano una dotazione tecnologica di altissimo livello, studiata per semplificare le operazioni quotidiane in cucina.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10ttr m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 100 cm |
|---|---|
| Profondità | 90 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 205 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene del forno nel pieno rispetto delle normative HACCP, sfrutta regolarmente il sistema di lavaggio automatico integrato BakeCLEAN e verifica la pulizia della camera tramite il sistema a led blu. Svuota periodicamente la vaschetta raccogli gocce e rimuovi le cremagliere estraibili per una sanificazione profonda di ogni superficie interna in acciaio inox.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10ttr m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 100 cm |
| Profondità | 90 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 205 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
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- Garanzia di 12 Mesi sui Ricambi: Copertura ufficiale su tutte le parti meccaniche ed elettriche per difetti di conformita o fabbricazione.
- Fornitura Ricambi Originali: Reperibilita tempestiva dei ricambi ufficiali con spedizione espressa in tutta Europa.
- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Supporto Tecnico Diretto: Ufficio tecnico dedicato per schemi di montaggio, allacciamenti elettrici o gas e consigli di manutenzione.
