Il forno elettrico Plus XL66 unisce robustezza e precisione per soddisfare i ritmi intensi di pizzerie e ristoranti. Con una capacità complessiva di 12 pizze da 35 cm o 4 teglie 60×40 cm, garantisce una cottura uniforme grazie alla potente camera refrattaria e all’isolamento in lana di roccia.
Forno Elettrico per Pizza Professionale 12 Pizze – Modello Plus XL66
Fascia di prezzo: da €1,701.79 a €2,412.22 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane dei professionisti della ristorazione, il forno elettrico Plus XL66 rappresenta l’alleato ideale per pizzerie, ristoranti e laboratori ad alta produzione. La struttura solida in acciaio inox e lamiera preverniciata racchiude due camere di cottura indipendenti, configurabili con platea o cielo e platea in mattoni refrattari spessi 14 mm. Questa configurazione assicura un accumulo e una distribuzione del calore eccellenti, fondamentali per ottenere una cottura croccante e dorata sia su piatto che in teglia.
La gestione del lavoro è semplice e intuitiva grazie al pannello di controllo meccanico a quattro termostati e agli interruttori dedicati per le singole resistenze corazzate, che permettono di regolare con precisione la temperatura da 45°C fino a 455°C. La presenza di doppie porte con vetro ispezionabile, luce interna e pratica maniglia laterale consente di monitorare costantemente ogni fase della preparazione, ottimizzando i tempi di servizio e riducendo i consumi energetici grazie all’isolamento termico superiore.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 6 + 6 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Plus xl 66 |
| Capacità teglie | 2 + 2 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari o totalmente in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di roccia |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d’esercizio | 45°c – 455°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 18000 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×1500 w |
| Potenza resistenza platea | 6×1500 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 100 cm |
|---|---|
| Profondità | 131,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 72 x 108 x 14 cm |
| Peso | 203 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e garantire la conformità agli standard igienici HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia della pietra refrattaria a forno freddo, rimuovendo i residui di farina e cibo con una spazzola a setole morbide ed evitando l’uso di acqua o detergenti aggressivi che potrebbero danneggiare la superficie. Pulire regolarmente i vetri estraibili e la struttura esterna in acciaio inox con prodotti specifici non abrasivi per mantenere inalterata la lucentezza e prevenire l’accumulo di grassi. Verificare periodicamente il corretto funzionamento dei termostati e delle guarnizioni per assicurare performance costanti nel tempo.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 6 + 6 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Plus xl 66 |
| Capacità teglie | 2 + 2 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari o totalmente in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di roccia |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d'esercizio | 45°c – 455°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 18000 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×1500 w |
| Potenza resistenza platea | 6×1500 w |
| Lunghezza | 100 cm |
| Profondità | 131,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 72 x 108 x 14 cm |
| Peso | 203 kg |
| Versione / Modello | Mod. PLUS XL66 CPR – N. 2 camere – Cielo e platea in mattoni refrattari (esclusi i lati) – Dime, Mod. PLUS XL66 – N. 2 camere – Piano di cottura in mattoni refrattari – Dimensioni camera cm L, Mod. PLUS XL66 TR – N. 2 camere – Camera di cottura interamente in mattoni refrattari – Dimensi |
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