Il cuocicrema elettrico Mod. CE50 da 10 kg è la soluzione ideale per laboratori di pasticceria e cucine professionali. Grazie al sistema a bagnomaria con olio termico, garantisce cotture uniformi e senza bruciature per creme, salse e risotti.
Cuocicrema Elettrico Professionale 10 Kg Mod. CE50
€10,264.72 + IVA
Descrizione
Ottimizza i tempi di produzione nel tuo laboratorio con il cuocicrema professionale Mod. CE50, progettato specificamente per chef, pasticceri e ristoratori che esigono standard qualitativi elevati. Questa macchina rappresenta un alleato indispensabile per la preparazione quotidiana di creme, salse, sughi, cioccolate e risotti, assicurando risultati impeccabili e ripetibili nel tempo. La struttura robusta e l’ingegneria di precisione rispondono perfettamente alle intense esigenze operative del settore Ho.Re.Ca.
Il cuore tecnologico di questo apparecchio risiede nella speciale doppia vasca in acciaio inox con intercapedine per olio termico. Questo sistema avanzato sfrutta il principio del bagnomaria per distribuire il calore in modo uniforme su tutta la superficie, impedendo al prodotto di attaccarsi o bruciare durante la fase di cottura. Con una capacità minima di 10 kg e una potenza di 6 kW alimentata a 400V, il modello CE50 garantisce prestazioni eccellenti, grande affidabilità e un notevole risparmio di tempo per il personale di cucina.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- Cuocicrema elettrico
- Mod CE50
- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox
- Tra le due vasche c’è l’olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria)
- La cottura avviene in modo rapido e omogeneo grazie a resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un Tele-Termostato
- Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all’operatore l’avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca
- Griglia protettiva anti-infortunistica
- Adatta per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaione, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamella)
- Capacità minima Kg 10
- Capacità massima Kg 40
- Numero 2 velocitÃ
- Alimentazione trifase 400V/3/50Hz
- Potenza resistenza elettrica Kw 6
- Potenza motore Kw 0,45
- Dimensioni cm L 85 x P 80 x h 136
- Peso Kg 140
- Capacità Kg 10-40
- Alimentazione trifase 400V
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | CE50 |
|---|
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Capacità | minima Kg 10 |
|---|---|
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 6 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 85 x P 80 x h 136 |
| Peso | Kg 140 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’igiene e la conformità alle normative HACCP, si raccomanda di pulire accuratamente la vasca in acciaio inox e gli utensili di mescolamento dopo ogni ciclo di lavorazione, utilizzando detergenti specifici per uso alimentare. Verificare regolarmente il livello dell’olio termico nell’intercapedine e programmare controlli periodici sulle resistenze elettriche per garantire sempre la massima efficienza energetica e sicurezza operativa.
Informazioni aggiuntive
| Modello | CE50 |
|---|---|
| Capacità | minima Kg 10 |
| Alimentazione | trifase 400V/3/50Hz |
| Potenza | resistenza elettrica Kw 6 |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 85 x P 80 x h 136 |
| Peso | Kg 140 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
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