Massimizza l’efficienza della tua cucina professionale con l’abbattitore multifunzione Evolution Combi Chill. 5 cicli avanzati tra cui abbattimento rapido, cottura a bassa temperatura, rigenerazione e lievitazione in un’unica soluzione in acciaio inox.
Abbattitore di Temperatura Multifunzione 5 Teglie GN/EN Mod. AB05E584
€5,554.50 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare gli standard più rigorosi di chef, ristoratori e pasticceri, l’abbattitore multifunzione AB05E584 rappresenta il cuore pulsante della cucina moderna. Grazie alla struttura robusta in acciaio inox AISI 304 e a un isolamento termico ad alta efficienza da 60 mm, questo dispositivo garantisce performance di altissimo livello sia nell’abbattimento positivo (20 kg da +90° a +3°) che in quello negativo (12 kg da +90° a -18°), tutelando la qualità e la freschezza di ogni ingrediente nel pieno rispetto delle normative igieniche.
La versatilità è il vero punto di forza della linea Evolution Combi Chill: oltre al raffreddamento ad aria e alla conservazione automatica, l’apparecchio integra funzioni evolute come la cottura a bassa temperatura per esaltare la tenerezza delle carni, la rigenerazione, la lievitazione controllata e la sanificazione. Compatibile con teglie GN 1/1 ed Euronorm 60×40 cm, è lo strumento indispensabile per ottimizzare i tempi di preparazione, ridurre gli sprechi e elevare l’offerta gastronomica del tuo locale.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Resa abbattimento positivo | +90° / +3° (kg 20) |
|---|---|
| Resa abbattimento negativo | +90° / -18° (kg 12) |
| Garanzia | 12 mesi |
| Capacità teglie GN o Euronorm | 5 GN 1/1 (cm 53×32,5) o 5 cm 60×40 |
| Modello | AB05E584 |
FUNZIONI AGGIUNTIVE
| Cottura a bassa temperatura | Si |
|---|---|
| Rigenerazione | Si |
| Lievitazione | Si |
| Sanificazione | Si |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Materiale struttura | Acciaio inox aisi 304 |
|---|---|
| Piedini regolabili | Di serie |
| Spessore isolamento | 60 mm |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Gas refrigerante | R290 |
ALIMENTAZIONE
| Frequenza | 50 hz |
|---|---|
| Tensione | 230v monofase |
| Potenza | 1050 w |
| Alimentazione | Elettrica |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 78,4 cm |
|---|---|
| Profondità | 80 cm |
| Altezza | 90 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 66,4 x 41 x 37 cm |
| Peso | 125 kg |
DOTAZIONE DI SERIE
| Griglie / Teglie | Non incluse |
|---|---|
| Guide | N. 10 guide |
| Sonda spillone | Di serie |
| Sonda camera | Optional |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie | 5 teglie 60×40~5 teglie GN 1/1 |
|---|---|
| Funzioni | multifunzione |
| Per gelateria | si |
| Resa abbattimento | + kg 20 /+ kg 12 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del gas refrigerante R290 e garantire la massima igiene HACCP, pulisci regolarmente la camera interna in acciaio inox con detergenti non aggressivi e risciacqua con cura. Lascia la porta socchiusa a fine servizio per evitare la formazione di umidità e muffe, e programma una pulizia periodica del condensatore per mantenere inalterate le performance di abbattimento nel corso del tempo.
Informazioni aggiuntive
| Resa abbattimento positivo | +90° / +3° (kg 20) |
|---|---|
| Resa abbattimento negativo | +90° / -18° (kg 12) |
| Garanzia | 12 mesi |
| Capacità teglie GN o Euronorm | 5 GN 1/1 (cm 53×32,5) o 5 cm 60×40 |
| Modello | AB05E584 |
| Cottura a bassa temperatura | Si |
| Rigenerazione | Si |
| Lievitazione | Si |
| Sanificazione | Si |
| Materiale struttura | Acciaio inox aisi 304 |
| Piedini regolabili | Di serie |
| Spessore isolamento | 60 mm |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Gas refrigerante | R290 |
| Frequenza | 50 hz |
| Tensione | 230v monofase |
| Potenza | 1050 w |
| Alimentazione | Elettrica |
| Lunghezza | 78,4 cm |
| Profondità | 80 cm |
| Altezza | 90 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 66,4 x 41 x 37 cm |
| Peso | 125 kg |
| Griglie / Teglie | Non incluse |
| Guide | N. 10 guide |
| Sonda spillone | Di serie |
| Sonda camera | Optional |
| Capacità teglie | 5 teglie 60×40~5 teglie GN 1/1 |
| Funzioni | multifunzione |
| Per gelateria | si |
| Resa abbattimento | + kg 20 /+ kg 12 |
