Il forno elettrico Plus XL66L unisce potenza e versatilità per pizzeria e ristorazione, offrendo una capacità di carico fino a 12 pizze o 4 teglie 60×40 cm. Dotato di doppia camera, piano in mattoni refrattari e controllo meccanico indipendente, garantisce cotture impeccabili e costanti nei ritmi di lavoro più intensi.
Forno Elettrico per Pizza Professionale 12 Pizze – Modello Plus XL66L
Fascia di prezzo: da €2,008.57 a €2,783.57 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle reali esigenze di pizzerie, ristoranti e laboratori gastronomici ad alta intensità produttiva, il forno elettrico professionale Plus XL66L rappresenta la scelta ideale per chi cerca affidabilità e performance senza compromessi. La struttura robusta in acciaio inox e lamiera preverniciata racchiude due ampie camere di cottura indipendenti, capaci di ospitare complessivamente 12 pizze da 35 cm o 4 teglie 60×40 cm, ottimizzando i tempi di servizio durante i picchi di lavoro.
La qualità della cottura è garantita da un eccellente isolamento in lana di roccia e da resistenze corazzate, abbinate a una pietra refrattaria dello spessore di 14 mm disponibile in diverse configurazioni per la platea o cielo e platea. Grazie al pannello di controllo meccanico con 4 termostati e alla regolazione indipendente delle resistenze, lo chef o il pizzaiolo possono gestire con la massima precisione una temperatura d’esercizio compresa tra 45°C e 455°C, assicurando una doratura perfetta e una croccantezza impeccabile a ogni infornata.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 6 + 6 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Plus xl 66 l |
| Capacità teglie | 2 + 2 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari o totalmente in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di roccia |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d’esercizio | 45°c – 455°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 18000 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×1500 w |
| Potenza resistenza platea | 6×1500 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 136 cm |
|---|---|
| Profondità | 95,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 72 x 14 cm |
| Peso | 211 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per mantenere il forno efficiente e rispettare gli standard igienici HACCP, si consiglia di pulire regolarmente la camera di cottura e le superfici in acciaio inox a freddo, utilizzando detergenti specifici non abrasivi per uso alimentare. Rimuovere frequentemente i residui di farina dalla platea in mattoni refrattari per evitare alterazioni di sapore e favorire la perfetta trasmissione del calore. Ispezionare periodicamente i doppi sportelli con vetro estraibile per assicurare una chiusura ermetica e preservare l’isolamento termico nel tempo.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 6 + 6 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Plus xl 66 l |
| Capacità teglie | 2 + 2 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari o totalmente in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di roccia |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d'esercizio | 45°c – 455°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 18000 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×1500 w |
| Potenza resistenza platea | 6×1500 w |
| Lunghezza | 136 cm |
| Profondità | 95,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 72 x 14 cm |
| Peso | 211 kg |
| Versione / Modello | Mod. PLUS XL66L CPR – N. 2 camere – Cielo e platea in mattoni refrattari – Dimensioni camera cm, Mod. PLUS XL66L – N. 2 camere – Piano di cottura in mattoni refrattari – Dimensioni camera cm L, Mod. PLUS XL66L TR – N. 2 camere – Camera di cottura interamente in mattoni refrattari – Dimens |
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