Massima produttività e cottura impeccabile per pizzerie e ristoranti ad alto volume con il forno elettrico Plus XL 99 a due camere. Progettato con pietra refrattaria spessa 14 mm e struttura robusta in acciaio inox, garantisce prestazioni termiche superiori e controllo indipendente delle resistenze.
Forno Elettrico per Pizza Professionale 9+9 Pizze – Modello Plus XL 99
Fascia di prezzo: da €2,343.32 a €3,505.83 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico professionale Plus XL 99 rappresenta la soluzione definitiva per pizzerie, ristoranti e attività Ho.Re.Ca. che richiedono volumi di produzione elevati senza compromessi sulla qualità della cottura. Grazie alla generosa capacità di 9+9 pizze da Ø 35 cm o, in alternativa, 3+3 teglie da 60×40 cm distribuite su due camere indipendenti, questo apparecchio assicura flessibilità operativa e massima efficienza durante i servizi più intensi. La camera di cottura è configurabile con platea o cielo e platea in mattoni refrattari dallo spessore di 14 mm, garantendo un accumulo di calore ottimale e una distribuzione uniforme della temperatura, regolabile da 45°C fino a 455°C tramite quattro termostati dedicati.
Costruito solidamente in acciaio inox e lamiera preverniciata, il forno integra un isolamento ad alte prestazioni in lana di roccia per ridurre al minimo la dispersione termica e ottimizzare i consumi energetici. Il pannello di controllo meccanico e gli interruttori per le singole resistenze offrono agli chef e ai pizzaioli un controllo sartoriale della cottura. Completano la dotazione il doppio sportello con vetro estraibile per una facile ispezione visiva, la comoda maniglia laterale e la luce interna, elementi progettati per semplificare il lavoro quotidiano in cucina nel pieno rispetto degli standard professionali più rigorosi.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Plus xl 99 |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari o totalmente in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di roccia |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d’esercizio | 45°c – 455°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×2200 w |
| Potenza resistenza platea | 6×2200 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 136 cm |
|---|---|
| Profondità | 131,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 269 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza delle pietre refrattarie da 14 mm e garantire la conformità agli standard igienici HACCP, si consiglia di pulire regolarmente la camera di cottura a forno freddo, rimuovendo residui di farina e cibo con una spazzola a setole morbide ed evitando l’uso di detergenti liquidi aggressivi sulle superfici in pietra. Pulire periodicamente il vetro estraibile degli sportelli e le superfici esterne in acciaio inox con prodotti specifici non abrasivi per mantenere l’igiene impeccabile e prolungare la durata nel tempo dell’apparecchiatura.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Plus xl 99 |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari o totalmente in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di roccia |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d'esercizio | 45°c – 455°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×2200 w |
| Potenza resistenza platea | 6×2200 w |
| Lunghezza | 136 cm |
| Profondità | 131,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 269 kg |
| Versione / Modello | Mod. PLUS XL99 CPR – N. 2 camere – Cielo e platea in mattoni refrattari – Dimensioni camera cm, Mod. PLUS XL99 – N. 2 camere – Piano di cottura in mattoni refrattari – Dimensioni camera cm L, Mod. PLUS XL99 TR – N. 2 camere – Camera di cottura interamente in mattoni refrattari – Dimensi |
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