Massima produttività e controllo termico d’eccellenza con il forno elettrico UMD 99 BIG. Dotato di 2 camere capienti, piano in mattoni refrattari da 14 mm e gestione digitale avanzata, è la soluzione ideale per pizzerie e ristoranti ad alto flusso.
Forno Elettrico per Pizza Professionale 9+9 Pizze Mod. UMD 99 BIG
Fascia di prezzo: da €6,212.44 a €7,063.79 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico professionale UMD 99 BIG è progettato per rispondere alle esigenze di pizzerie, ristoranti e laboratori Ho.Re.Ca. che richiedono affidabilità e ritmi di lavoro intensi. Con una capacità complessiva di 9+9 pizze da Ø 36 cm oppure 3+3 teglie 60×40 cm distribuite su 2 ampie camere, questo modello garantisce una cottura uniforme e impeccabile, sia che si tratti della classica pizza tonda che di quella in teglia. La struttura robusta in acciaio inox e lamiera preverniciata, unita a un eccellente isolamento in lana di vetro, assicura una perfetta tenuta termica e ridotti consumi energetici durante l’uso quotidiano.
Il cuore tecnologico del forno risiede nel pannello di controllo digitale con 2 termostati, che permette di impostare la temperatura d’esercizio fino a 450°C e di regolare con precisione millimetrica la percentuale di calore tra cielo e platea. Le resistenze corazzate e le pietre refrattarie dello spessore di 14 mm offrono un accumulo di calore ottimale per una doratura perfetta. La porta con vetro temperato basso-emissivo e la pratica luce interna consentono di monitorare costantemente la cottura senza dispersioni di calore, agevolando il lavoro del pizzaiolo anche nei momenti di maggiore affluenza.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 36 cm |
|---|---|
| Modello | Umd 99 big |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di vetro |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 2 |
| Temperatura d’esercizio | 50°c – 450°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 380/400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 13800 w |
| Potenza resistenza platea | 13800 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 132 cm |
|---|---|
| Profondità | 134 cm |
| Altezza | 75 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 279 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene del forno in conformità con le normative HACCP, si consiglia di pulire regolarmente la camera di cottura e le superfici in acciaio inox a fine giornata, utilizzando esclusivamente prodotti specifici non corrosivi e a forno freddo. Rimuovere quotidianamente i residui di farina e cibo dalla platea in mattoni refrattari per evitare la formazione di fumi e mantenere inalterata la qualità di cottura. Effettuare controlli periodici sulle guarnizioni e sul sistema di illuminazione per garantire sempre la massima resa operativa e sicurezza.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 36 cm |
|---|---|
| Modello | Umd 99 big |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di vetro |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 2 |
| Temperatura d'esercizio | 50°c – 450°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 380/400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 13800 w |
| Potenza resistenza platea | 13800 w |
| Lunghezza | 132 cm |
| Profondità | 134 cm |
| Altezza | 75 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 279 kg |
| Versione / Modello | Mod. UMD 99 BIG – CONTROLLO ELETTRONICO con DISPLAY – N. 2 camere – Cielo e platea refrattari -, Mod. UMD 99 BIG – CONTROLLO ELETTRONICO con DISPLAY – N. 2 camere – Piano refrattario – Bassi c |
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