Il forno a gas combinato Mistral 10TTR M14 assicura cotture professionali impeccabili per panetteria e pasticceria grazie al sistema a convezione e vapore diretto. Dotato di pannello digitale programmabile, ventilazione bidirezionale a 5 velocità e struttura in acciaio inox, garantisce massima efficienza e igiene per il laboratorio Ho.Re.Ca.
Forno a Gas Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie 60×40 – Mistral 10TTR M14
€13,684.44 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di chef, panificatori e pasticceri professionisti, il forno a gas Mistral 10TTR M14 unisce una straordinaria robustezza costruttiva a tecnologie di cottura avanzate. La struttura interna ed esterna in acciaio inox, abbinata a un isolamento termico ad alta resa e a un doppio vetro basso emissivo, assicura prestazioni termiche eccellenti e un notevole risparmio energetico in ogni fase di lavoro. Il sistema multiventola BakeAIR con ventilazione bidirezionale a 5 velocità garantisce una distribuzione uniforme del calore, essenziale per ottenere prodotti da forno dorati alla perfezione e lievitati impeccabili su tutte le 10 teglie disponibili (60×40 cm o 66×46 cm).
La gestione della produzione è completamente personalizzabile grazie al pannello di controllo digitale con touch screen e alla memoria interna che consente di impostare fino a 80 programmi di cottura differenti. Il bruciatore premiscelato BakeFIRE e l’innovativo sistema di vapore diretto offrono un controllo millimetrico dell’umidità in camera, mentre operazioni di igienizzazione e manutenzione risultano estremamente agevolate dalle cremagliere removibili e dal sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN, supportato da un pratico LED blu per la verifica della pulizia della camera di cottura.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10ttr m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
|---|---|
| Potenza | 16,5 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 100 cm |
|---|---|
| Profondità | 99 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 218 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare nel tempo l’efficienza del forno Mistral 10TTR M14 e operare in totale conformità con le normative igieniche HACCP, si consiglia di avviare regolarmente il sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN a fine giornata, verificando tramite il LED blu la perfetta pulizia della camera di cottura interna. Mantenere pulite le cremagliere removibili e il doppio vetro basso emissivo previene l’accumulo di residui di cottura, garantendo un passaggio del calore ottimale e prolungando la vita utile delle componenti in acciaio inox.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10ttr m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
| Potenza | 16,5 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 100 cm |
| Profondità | 99 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 218 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
- Sponda Idraulica Inclusa: Scarico al piano strada garantito tramite mezzo provvisto di pedana idraulica, senza costi imprevisti.
- Imballo Protetto su Pallet: Ogni articolo e fissato su bancale in legno con protezioni antiurto e reggette rinforzate.
- Preavviso Telefonico: Il corriere contatta telefonicamente il destinatario per concordare data e fascia oraria di consegna.
- Copertura Assicurativa All-Risk: Merce assicurata al 100% per l'intero valore del trasporto contro qualsiasi danno o smarrimento.
Garanzia Commerciale B2B & Assistenza Ricambi
Piattaforma e-commerce operata da MAYFAIR INVESTMENTS LLC in collaborazione con i principali produttori italiani ed europei di attrezzature professionali.
- Garanzia di 12 Mesi sui Ricambi: Copertura ufficiale su tutte le parti meccaniche ed elettriche per difetti di conformita o fabbricazione.
- Fornitura Ricambi Originali: Reperibilita tempestiva dei ricambi ufficiali con spedizione espressa in tutta Europa.
- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
- Supporto Tecnico Diretto: Ufficio tecnico dedicato per schemi di montaggio, allacciamenti elettrici o gas e consigli di manutenzione.
