Il forno combinato Mistral 5T M14 Vision è la soluzione ideale per laboratori di panetteria e pasticceria che cercano precisione e affidabilità. Dotato di pannello touch screen programmabile e sistema multiventola BakeAIR, garantisce cotture uniformi e impeccabili su 5 teglie.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore Panetteria e Pasticceria 5 Teglie Mistral 5T M14 Vision
€7,344.66 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di chef, pasticceri e panificatori professionisti, il forno elettrico Mistral 5T M14 Vision unisce una solida struttura in acciaio inox a tecnologie di cottura all’avanguardia. Grazie alla ventilazione bidirezionale a 5 velocità e al sistema a vapore diretto, ogni preparazione beneficia di una distribuzione del calore ottimale, assicurando una doratura perfetta e una lievitazione eccellente per pane, brioche e prodotti da forno complessi.
L’intuitivo pannello di controllo touch screen con icone consente di memorizzare fino a 200 programmi personalizzati, semplificando il lavoro in cucina e garantendo standard qualitativi ripetibili nel tempo. Completano la dotazione il doppio vetro basso emissivo per il massimo isolamento termico, la connessione USB e il pratico sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN, pensato per ottimizzare i tempi di pulizia e igienizzazione a fine turno.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 5t m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 40 x 80 / 5 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 9 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 80 cm |
|---|---|
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 67 cm |
| Peso | 93 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per mantenere inalterate le prestazioni e la durata nel tempo del forno Mistral 5T M14 Vision, si consiglia di avviare regolarmente il ciclo di lavaggio automatico BakeCLEAN e di verificare lo stato di pulizia della camera tramite l’apposito sistema con LED blu. Utilizzare le cremaglie removibili per facilitare l’igiene profonda delle pareti interne in acciaio inox, operando sempre nel pieno rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 5t m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 40 x 80 / 5 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 9 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 80 cm |
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 67 cm |
| Peso | 93 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
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