Massima precisione e sicurezza nel confezionamento professionale Ho.Re.Ca. con la confezionatrice a campana Serie 6000. Dotata di sensore per liquidi, decompressione progressiva e predisposizione Vac-Norm, assicura una conservazione impeccabile nel rispetto degli standard igienici.
Confezionatrice Sottovuoto a Campana Serie 6000 | Ristomak
Fascia di prezzo: da €13,694.20 a €16,500.31 + IVA
Descrizione
Progettata per rispondere alle esigenze quotidiane di chef, ristoratori e professionisti della cucina commerciale, la confezionatrice sottovuoto a campana Serie 6000 rappresenta l’eccellenza tecnologica per la conservazione degli alimenti. La struttura robusta in acciaio inossidabile e le prestazioni di altissimo livello garantiscono una gestione ottimale sia dei prodotti crudi che cotti, eliminando il rischio di contaminazione di sapori e odori e prevenendo il calo peso naturale delle pietanze.
Questo modello avanzato unisce funzionalità innovative come il rilevamento dell’evaporazione dei liquidi e la decompressione progressiva, ideale per trattare con estrema cura anche i prodotti più delicati o con bordi taglienti ed evitare la foratura dei contenitori. Grazie a una pressione massima di vuoto pari a 0,5 mbar e alla dotazione di serie con 4 piastre di riempimento, assicura flessibilità operativa e massima silenziosità con un rumore di fondo di soli 32 dB(A), integrandosi perfettamente nei ritmi intensi di ogni cucina professionale.
Caratteristiche Costruttive e Dotazioni
- CONFEZIONATRICI SOTTOVUOTO GAMMA SENSOR ULTRA
- MOD. SERIE 6000
- Modello a doppia camera con coperchio basculante
- Confezionatrice sottovuoto di grande produzione
- Struttura e vasca in acciaio inox
- Modelli equipaggiati con pompe Busch
- Schermo LCD da 3.9″ a colori contenente tutte le informazioni in un’unica schermata e con una tastiera touch retroilluminata
- Memoria da 25 programmi con opzione di blocco
- Vuoto controllato mediante sensore di alta precisone
- Opzione di vuoto plus una volta raggiunto un vuoto del 99%
- Pulsante pausa per la marinatura degli alimenti nella camera
- Programma vuoto a tappe per prodotti delicati di tipo poroso
- Rilevamento dell’evaporazione dei liquidi: massima sicurezza nel confezionamento dei liquidi evitando fuoriuscite
- Doppia sigillatura
- Barra di sigillatura senza cavi
- Programma di sigillatura dei contenitori impostando un vuoto inferiore al programma di vuoto
- Sistema d’iniezione a gas inerte opzionale
- Sistema di sigillatura “plus” opzionale, consente di incrementare la potenza elettrica necessaria per la tenuta dei contenitori di tipo metallico
- Decompressione progressiva: garantisce la massima cura del prodotto ed evita la foratura dei contenitori nel caso di prodotti dai bordi taglienti
- Vac-Norm ready: preparato per il vuoto esterno in contenitori “Vac-Norm” controllati da sensore
- Decompressione automatica per recuperare la tubazione alla fine del ciclo
- Programma dry-oil per l’asciugatura della pompa, prolungando la vita utile della stessa
- Contatore orario per il cambio dell’olio
- Sistema di sicurezza con protezioni di tempo massimo di funzionamento o anomalia del vuoto
- Connettività Bluetooth e collegamento stampante incluso
- Inserimento dei testi realizzato mediante un’applicazione sviluppata per gli smartphone, che si collegano alla confezionatrice tramite Bluetooth
- Alimentazione trifase 400V/3/50-60Hz
- Pressione vuoto (massima): 0.5 mbar
- Rumore di fondo: 32 db(A)
- Dimensioni interne cm L 66,2 x P 87,4 x H 20,5
- Dimensioni esterne cm L 164 x P 87,4 x H 137
- Dotazione di serie: n. 4 piastre di riempimento
- Apparecchio omologato dal NSF International
- Si raccomanda l ‘utilizzo di sole buste con lato da saldare di misura inferiore della lunghezza della barra saldante della macchina
- Mod SERIE 6000
- Doppia camera
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | SERIE 6000 |
|---|
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Rilevamento dell’evaporazione dei liquidi | massima sicurezza nel confezionamento dei liquidi evitando fuoriuscite |
|---|---|
| Decompressione progressiva | garantisce la massima cura del prodotto ed evita la foratura dei contenitori nel caso di prodotti dai bordi taglienti |
| Vac-Norm ready | preparato per il vuoto esterno in contenitori “Vac-Norm” controllati da sensore |
| Alimentazione | trifase 400V/3/50-60Hz |
| Pressione vuoto (massima) | 0.5 mbar |
| Rumore di fondo | 32 db(A) |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 66,2 x P 87,4 x H 20,5 |
| Dotazione di serie | n. 4 piastre di riempimento |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Tipologia | a campana |
|---|
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza della barra di sigillatura e garantire la conformità agli standard HACCP, si consiglia di pulire regolarmente la vasca e la campana in acciaio inox con detergenti specifici non abrasivi a fine giornata. Verificare periodicamente lo stato delle piastre di riempimento e della guarnizione per assicurare tenuta stagna e prestazioni di vuoto ottimali nel tempo.
Informazioni aggiuntive
| Modello | SERIE 6000 |
|---|---|
| Rilevamento dell'evaporazione dei liquidi | massima sicurezza nel confezionamento dei liquidi evitando fuoriuscite |
| Decompressione progressiva | garantisce la massima cura del prodotto ed evita la foratura dei contenitori nel caso di prodotti dai bordi taglienti |
| Vac-Norm ready | preparato per il vuoto esterno in contenitori "Vac-Norm" controllati da sensore |
| Alimentazione | trifase 400V/3/50-60Hz |
| Pressione vuoto (massima) | 0.5 mbar |
| Rumore di fondo | 32 db(A) |
| Dimensioni (L x P x H) | cm L 66,2 x P 87,4 x H 20,5 |
| Dotazione di serie | n. 4 piastre di riempimento |
| Tipologia | a campana |
| Versione / Modello | Mod SU-6100P – Lunghezza delle barre 2 x cm 66,2+66,2 – N 2 barre poste sul lato frontale e n 2, Mod SU-6160P – Lunghezza delle barre 2 x cm 66,2+66,2 – N 2 barre poste sul lato frontale e n 2 |
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