Il forno elettrico FEP 99 BIG garantisce prestazioni elevate e cottura uniforme per pizzerie e ristoranti ad alto flusso. Con una capienza di 9+9 pizze o 3+3 teglie 60×40 cm e camere indipendenti con refrattario da 14 mm, unisce solidità e precisione termica fino a 400°C.
Forno Elettrico Professionale per Pizza 2 Camere FEP 99 BIG – Ristomak
Fascia di prezzo: da €2,811.85 a €3,486.89 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze di pizzerie, ristoranti e laboratori di gastronomia ad altissima produttività, il forno elettrico professionale FEP 99 BIG rappresenta una soluzione di cottura solida e affidabile. La struttura in acciaio inox e lamiera preverniciata racchiude due ampie camere di cottura indipendenti, isolate termicamente con lana di vetro di alta qualità per ottimizzare i consumi energetici e mantenere il calore costante. Grazie alle resistenze corazzate e ai 4 termostati dedicati, questo modello assicura una gestione millimetrica della temperatura da 50°C fino a 400°C, adattandosi perfettamente a ogni ciclo di lavoro intensivo.
La versatilità operativa è il vero punto di forza di questo forno per pizza: la configurazione interna permette di cuocere contemporaneamente fino a 9+9 pizze da 36 cm di diametro oppure 3+3 teglie 60×40 cm, offrendo il massimo della flessibilità nei momenti di maggiore affluenza. La platea in mattoni refrattari (o cielo e platea refrattari a seconda della versione) dallo spessore di 14 mm garantisce l’accumulo ideale del calore per una spinta eccezionale su fondo e condimenti. Completano la dotazione la pratica porta con vetro di ispezione, l’illuminazione interna per il controllo visivo della cottura senza dispersioni di calore e un pannello di controllo meccanico intuitivo e robusto, pensato per durare nel tempo.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 36 cm |
|---|---|
| Modello | Fep 99 big |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di vetro |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d’esercizio | 50°c – 400°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 380/400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 13800 w |
| Potenza resistenza platea | 13800 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 132 cm |
|---|---|
| Profondità | 134 cm |
| Altezza | 75 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 279 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza del forno FEP 99 BIG e operare nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia della pietra refrattaria a freddo utilizzando una spazzola a setole idonee, evitando l’uso di acqua diretta o detergenti chimici aggressivi che potrebbero essere assorbiti dal materiale. Rimuovere regolarmente i residui di farina e cibo dalle camere di cottura e pulire la porta a vetro con prodotti specifici per acciaio e vetri ad alta temperatura. Una manutenzione ordinaria costante garantisce igiene impeccabile, riduce i consumi e prolunga la vita operativa delle resistenze corazzate.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 36 cm |
|---|---|
| Modello | Fep 99 big |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di vetro |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d'esercizio | 50°c – 400°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 380/400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 13800 w |
| Potenza resistenza platea | 13800 w |
| Lunghezza | 132 cm |
| Profondità | 134 cm |
| Altezza | 75 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 279 kg |
| Versione / Modello | Mod. FEP 99 BIG – N. 2 camere – Cielo e platea in pietra refrattaria – Dimensioni camera cm L 1, Mod. FEP 99 BIG – N. 2 camere – Piano in pietra refrattaria – Dimensioni camera cm L 108 x P 10 |
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