Massima flessibilità e precisione in cucina con il forno combinato Gourmet 621e. Dotato di sistema Best Steam, comandi digitali programmabili con 80 programmi e ventilazione bidirezionale a 5 velocità, garantisce cotture uniformi e risultati impeccabili per grandi volumi professionali.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 6 Teglie GN 2/1 – Gourmet 621e
€5,163.59 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico combinato Gourmet 621e rappresenta la soluzione definitiva per cucine professionali, laboratori di gastronomia e strutture ricettive che esigono altissime performance quotidiane. Grazie alla generosa capacità di carico che accoglie fino a 6 teglie GN 2/1 o 12 teglie GN 1/1, questo apparecchio assicura una gestione ottimale dei grandi flussi di lavoro, riducendo i tempi di preparazione senza mai compromettere la qualità del cibo.
Progettato interamente in robusto acciaio inox sia all’interno che all’esterno, vanta una camera di cottura con angoli arrotondati e cremagliere removibili per facilitare le operazioni di igienizzazione. Il sistema di vapore diretto con tecnologia Best Steam (regolabile tra il 30% e il 60%), abbinato alla ventilazione bidirezionale a 5 velocità e al pannello digitale con 80 programmi personalizzabili, offre allo chef il totale controllo su ogni preparazione, dalla doratura alla cottura a vapore più delicata.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Gourmet 621e |
|---|---|
| Capacità teglie | 6 teglie GN 2/1 (cm 65 x 53) / 12 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Grill | No |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx21 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 17,5 kw |
| Tensione | 230v monofase / 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 92 cm |
|---|---|
| Profondità | 92 cm |
| Altezza | 83 cm |
| Peso | 95 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 6 teglie GN 2/1 o 12 GN 1/1 |
|---|
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e la durata dell’acciaio inox nel pieno rispetto delle normative HACCP, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura a fine di ogni turno di lavoro sfruttando la predisposizione per il sistema di lavaggio automatico. Rimuovere periodicamente le cremaglieri laterali per una detersione profonda e utilizzare sempre prodotti specifici non corrosivi per evitare accumuli di calcare e residui organici.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Gourmet 621e |
|---|---|
| Capacità teglie | 6 teglie GN 2/1 (cm 65 x 53) / 12 teglie GN 1/1 (cm 53 x 32,5) |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Grill | No |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx21 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 17,5 kw |
| Tensione | 230v monofase / 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 92 cm |
| Profondità | 92 cm |
| Altezza | 83 cm |
| Peso | 95 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 6 teglie GN 2/1 o 12 GN 1/1 |
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