Massima precisione e resa impeccabile per panetterie e pasticcerie professionali. Il forno da 10 teglie unisce tecnologia a vapore con boiler e ventilazione bidirezionale a 5 velocità per risultati di cottura sempre uniformi e ripetibili.
Forno Elettrico Combinato a Convezione e Vapore con Boiler 10 Teglie
€10,943.57 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane di chef, panificatori e pasticceri professionisti, il forno elettrico rappresenta l’eccellenza tecnologica per la cottura di grandi volumi. Grazie alla struttura interamente in acciaio inox sia all’interno che all’esterno, garantisce robustezza strutturale, igiene impeccabile e un isolamento termico ad alta resa che riduce i consumi energetici durante i cicli di lavoro più intensi. Il sistema di cottura sfrutta una ventilazione bidirezionale regolabile su 5 velocità e il vapore indiretto con boiler, offrendo una gestione millimetrica dell’umidità ideale per prodotti da forno fragranti e lievitati perfetti.
La gestione dei processi produttivi è affidata a un intuitivo pannello di controllo digitale programmabile, capace di memorizzare fino a 80 programmi di cottura personalizzabili per standardizzare la produzione del laboratorio. La capacità di accogliere fino a 10 teglie in diversi formati (60×40 cm, 66×46 cm o 70×50 cm) con un interasse di 8,2 cm, unita alla pratica apertura laterale con cerniera a destra e alle cremagliere removibili, assicura la massima ergonomia e velocità nelle operazioni di carico, scarico e pulizia quotidiana.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 / 10 teglie cm 70 x 50 |
|---|---|
| Tipologia | Con vapore indiretto con boiler |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8,2 cm |
| Luce interna | No |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | No |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 16 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 115 cm |
|---|---|
| Profondità | 120 cm |
| Altezza | 131 cm |
| Peso | 265 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 70×50 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 70×50~10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare nel tempo l’efficienza e la brillantezza dell’acciaio inox, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura a fine giornata utilizzando detergenti specifici non corrosivi, sfruttando la facilità d’accesso garantita dalle cremagliere removibili. Effettuare regolarmente cicli di decalcificazione del boiler è fondamentale per prevenire accumuli di calcare, garantendo la corretta produzione di vapore e il pieno rispetto delle normative igieniche HACCP nel laboratorio di panetteria e pasticceria.
Informazioni aggiuntive
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 / 10 teglie cm 70 x 50 |
|---|---|
| Tipologia | Con vapore indiretto con boiler |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 8,2 cm |
| Luce interna | No |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | No |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 16 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 115 cm |
| Profondità | 120 cm |
| Altezza | 131 cm |
| Peso | 265 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 70×50 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 70×50~10 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
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- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
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