Massima produttività e controllo termico di precisione per pizzerie e ristoranti ad altissimi volumi. Il forno Basic XL99/D garantisce una cottura impeccabile grazie alla doppia camera indipendente, platea in refrattario da 14 mm e comandi digitali evoluti.
Forno Elettrico Professionale per Pizza a 2 Camere BASIC XL99/D
€2,326.22 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare le esigenze operative di pizzerie, ristoranti e laboratori di alta cucina, il forno elettrico professionale Basic XL99/D rappresenta il perfetto connubio tra potenza, affidabilità e versatilità. Con una generosa capacità complessiva di 18 pizze da 35 cm o 6 teglie formato 60×40 cm distribuite su due camere indipendenti, questo apparecchio assicura ritmi di lavoro sostenuti e una gestione impeccabile dei momenti di massimo afflusso. La struttura robusta in acciaio inox e lamiera preverniciata si unisce a un isolamento termico superiore in lana di roccia, progettato per trattenere il calore, ridurre i consumi energetici e mantenere costante la temperatura di esercizio fino a 455°C.
La tecnologia incontra la tradizione grazie alla platea in mattoni refrattari spessa 14 mm, ideale per replicare la tradizionale cottura su pietra, garantendo una perfetta croccantezza e una doratura uniforme della pasta. Il pannello di controllo digitale avanzato, coadiuvato da 4 termostati per ciascuna camera e da resistenze corazzate, permette una regolazione millimetrica del calore tra cielo e platea. Completa la dotazione la porta con vetro ispezionabile e la pratica luce interna, che consentono allo chef di monitorare ogni fase della cottura senza dispersioni termiche, assicurando standard qualitativi elevati in ogni servizio.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Basic xl 99/d |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di roccia |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d’esercizio | 45°c – 455°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×2200 w |
| Potenza resistenza platea | 6×2200 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 136 cm |
|---|---|
| Profondità | 131,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 269 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza delle resistenze corazzate e garantire la massima igiene in conformità con le normative HACCP, si consiglia di effettuare la pulizia della camera di cottura quotidianamente a freddo, rimuovendo residui di farina e condimenti con spazzole a setole morbide e panni inumiditi, evitando l’uso di detergenti aggressivi che potrebbero danneggiare la pietra refrattaria. Controllare periodicamente lo stato delle guarnizioni e la perfetta chiusura delle porte per evitare dispersioni termiche e sprechi energetici.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 9 + 9 ø 35 cm |
|---|---|
| Modello | Basic xl 99/d |
| Capacità teglie | 3 + 3 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Digitale |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di roccia |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d'esercizio | 45°c – 455°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 26400 w |
| Tensione | 230/400v monofase o trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 6×2200 w |
| Potenza resistenza platea | 6×2200 w |
| Lunghezza | 136 cm |
| Profondità | 131,4 cm |
| Altezza | 74,5 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 108 x 108 x 14 cm |
| Peso | 269 kg |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
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- Certificazioni CE & HACCP: Tutti gli apparecchi sono certificati conformi alle direttive macchine europee e alle normative igienico-sanitarie vigenti.
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