Massima precisione e versatilità per panetteria e pasticceria con il forno a gas Mistral 10TTR M14 Vision. Dotato di pannello touch screen programmabile, sistema a vapore diretto e tecnologia multiventola BakeAIR per cotture sempre uniformi.
Forno a Gas Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie Mistral 10TTR M14 Vision
€14,556.25 + IVA
Descrizione
Progettato per soddisfare le esigenze quotidiane di laboratori di pasticceria e panifici professionali, il forno a gas combinato Mistral 10TTR M14 Vision unisce una solida struttura in acciaio inox a tecnologie di cottura all’avanguardia. Grazie al bruciatore premiscelato BakeFIRE e al sistema di ventilazione bidirezionale a 5 velocità, questo modello garantisce un trasferimento termico ottimale, riducendo i consumi e assicurando una doratura perfetta su ogni teglia.
Il pannello di controllo touch screen con icone e la possibilità di memorizzare fino a 200 programmi personalizzabili offrono il pieno controllo dei processi produttivi, semplificando il lavoro dello chef e del mastro pastaio. La gestione del vapore diretto, abbinata al doppio vetro basso emissivo e all’isolamento termico ad alta resa, assicura prestazioni eccellenti, ripetibilità dei risultati e un notevole comfort operativo nella cucina professionale.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10ttr m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
|---|---|
| Potenza | 16,5 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 100 cm |
|---|---|
| Profondità | 99 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 218 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene del forno in conformità con le normative HACCP, si consiglia di sfruttare regolarmente il sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN. Rimuovere periodicamente le cremagliore estraibili per una pulizia approfondita della camera interna in acciaio inox e verificare l’integrità delle guarnizioni della porta ad apertura laterale per evitare dispersioni termiche.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10ttr m14 vision |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 60 x 40 / 10 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Touch screen (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 200 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | No |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Gas metano (con kit gpl a parte) |
| Potenza | 16,5 kw |
| Tensione | 230v monofase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 100 cm |
| Profondità | 99 cm |
| Altezza | 114,5 cm |
| Peso | 218 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 66×46 o 10 teglie 60×40 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
Tutti i macchinari e le attrezzature Ristomak vengono spediti con corrieri industriali specializzati nel trasporto di merci pesanti e voluminose per il settore della ristorazione.
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