Massima precisione e versatilità per panetterie e pasticcerie con il forno combinato Mistral 10T M14. Dotato di vapore diretto, pannello digitale programmabile e sistema di ventilazione a 5 velocità per risultati di cottura sempre impeccabili.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore 10 Teglie – Mistral 10T M14
€8,239.42 + IVA
Descrizione
Il forno elettrico combinato Mistral 10T M14 rappresenta la soluzione definitiva per laboratori di panetteria e pasticceria che esigono performance elevate e costanti. Grazie alla capiente camera in acciaio inox, capace di accogliere fino a 10 teglie nei formati 40×80 cm o 46×76 cm con un interasse di 9 cm, questo apparecchio garantisce la massima produttività anche nei momenti di maggiore affluenza. La tecnologia a vapore diretto e la ventilazione bidirezionale a 5 velocità assicurano una distribuzione uniforme del calore e una doratura perfetta su ogni prodotto, dalla sfoglia più delicata al pane rustico.
Progettato per semplificare il lavoro quotidiano dei professionisti, il modello integra un pannello di controllo digitale avanzato con 80 programmi di cottura personalizzabili, per replicare con un solo tocco le vostre ricette migliori. La solida struttura esterna e interna in acciaio inox, unita a dettagli funzionali come le cremagliere removibili e la porta con apertura laterale a destra, facilita le operazioni di carico e scarico e assicura una lunga durata nel tempo, rispondendo pienamente agli standard qualitativi richiesti dal settore Ho.Re.Ca.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 10t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 40 x 80 / 10 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 80 cm |
|---|---|
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 112 cm |
| Peso | 148 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e garantire la massima igiene in conformità con le normative HACCP, si consiglia di eseguire una pulizia regolare della camera di cottura sfruttando le componenti accessibili e le cremagliere removibili. Effettuare controlli periodici sulle guarnizioni della porta per evitare dispersioni termiche e mantenere inalterate le performance energetiche del forno nel corso del tempo.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 10t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 10 teglie cm 40 x 80 / 10 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 20 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 80 cm |
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 112 cm |
| Peso | 148 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 10 teglie 46×76 o 10 teglie 40×80 |
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