Il forno professionale Mistral 5T M14 unisce convezione e vapore diretto per panetteria e pasticceria d’eccellenza. Dotato di pannello digitale programmabile, ventilazione bidirezionale a 5 velocità e sistema di lavaggio automatico, garantisce cotture uniformi e massima igiene per il laboratorio.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore Panetteria Pasticceria Mistral 5T M14
€6,327.54 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle sfide quotidiane di chef, panificatori e pasticceri professionisti, il forno elettrico combinato Mistral 5T M14 rappresenta l’alleato ideale per chi ricerca performance elevate e risultati di cottura impeccabili. La struttura interamente in acciaio inox, unita a un eccellente isolamento termico e a un doppio vetro basso emissivo, assicura una gestione ottimale del calore e una notevole efficienza energetica, riducendo i consumi durante le sessioni di lavoro più intense.
Il sistema avanzato di cottura sfrutta la tecnologia a convezione con vapore diretto e la ventilazione bidirezionale regolabile su 5 velocità, garantendo una doratura perfetta e una lievitazione ideale su ogni teglia da 40×80 o 46×76 cm. Grazie al pannello di controllo digitale programmabile con 80 ricette personalizzabili, è possibile replicare con estrema precisione i prodotti di punta del proprio locale, mentre la porta con apertura laterale a destra e le cremagliere removibili agevolano ogni operazione di carico, scarico e controllo visivo grazie alla potente luce interna.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 5t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 40 x 80 / 5 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 9 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 80 cm |
|---|---|
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 67 cm |
| Peso | 93 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare nel tempo l’efficienza e la brillantezza dell’acciaio inox, si consiglia di eseguire la pulizia della camera di cottura regolarmente sfruttando il sistema automatico integrato. Verificare costantemente lo stato delle guarnizioni della porta e procedere allo svuotamento e alla sanificazione delle cremagliere removibili a fine giornata, operazione fondamentale per rispettare rigorosamente gli standard igienici HACCP ed evitare accumuli di residui organici.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 5t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 40 x 80 / 5 teglie cm 46 x 76 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 9 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 80 cm |
| Profondità | 130 cm |
| Altezza | 67 cm |
| Peso | 93 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie 46×76 o 5 teglie 40×80 |
Spedizione Specializzata con Sponda Idraulica
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