Massima precisione di cottura e versatilità per laboratori di panetteria e pasticceria con il forno elettrico combinato Mistral 5T M14. Dotato di vapore diretto, pannello digitale programmabile e sistema multiventola BakeAIR con 5 velocità, assicura risultati uniformi e standard qualitativi eccellenti in ogni preparazione.
Forno Elettrico Combinato Convezione e Vapore Panetteria e Pasticceria 5 Teglie Mistral 5T M14
€5,876.34 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle sfide quotidiane di chef, panificatori e pasticceri professionisti, il forno combinato Mistral 5T M14 rappresenta l’eccellenza tecnologica per la cottura professionale. La struttura interamente in acciaio inox, unita a un isolamento termico ad alta resa e al doppio vetro basso emissivo, garantisce performance termiche superiori, efficienza energetica e massima sicurezza durante l’uso intensivo in cucina.
Grazie al pannello di controllo digitale programmabile con 80 ricette personalizzabili e alla ventilazione bidirezionale regolabile su 5 velocità, questo modello assicura una distribuzione impeccabile del calore e la perfetta gestione dell’umidità tramite vapore diretto. La capacità di accogliere 5 teglie in formato 60×40 o 66×46 cm e le cremagliere removibili offrono il massimo comfort operativo, ottimizzando i tempi di lavoro e semplificando le operazioni di carico e scarico nel laboratorio.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Modello | Mistral 5t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 60 x 40 / 5 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
|---|---|
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d’esercizio | 0°c – 270°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 9 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 80 cm |
|---|---|
| Profondità | 115 cm |
| Altezza | 67 cm |
| Peso | 85 kg |
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie 66×46 o 5 teglie 60×40 |
|---|---|
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie 66×46 o 5 teglie 60×40 |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene della camera di cottura in conformità con le normative HACCP, si consiglia di sfruttare regolarmente il sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN e di verificare il LED blu di controllo pulizia. Eseguire cicli di manutenzione ordinaria rimuovendo periodicamente le cremagliere laterali e pulire la porta con doppio vetro a freddo per garantire sempre la massima visibilità interna e la durata della guarnizione nel tempo.
Informazioni aggiuntive
| Modello | Mistral 5t m14 |
|---|---|
| Capacità teglie | 5 teglie cm 60 x 40 / 5 teglie cm 66 x 46 |
| Tipologia | Con vapore diretto |
| Pannello di controllo | Digitale (programmabile) |
| Grill | No |
| Programmi di cottura | 80 personalizzabili |
| Struttura esterna | Acciaio inox |
| Struttura interna | Acciaio inox |
| Tipologia porta | Apertura laterale con cerniera a dx |
| Garanzia | 12 mesi |
| Tipologia ventilazione | Bidirezionale |
| Velocità ventilazione | 5 velocità |
| Cremagliere | Removibili |
| Interasse teglia | 9 cm |
| Luce interna | Si |
| Timer | Si |
| Angoli camera arrotondati | Si |
| Grado protezione acqua | Ipx10 |
| Sovrapponibile | Sì |
| Temperatura d'esercizio | 0°c – 270°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 9 kw |
| Tensione | 400v trifase |
| Frequenza | 50/60 hz |
| Spina | Non inclusa |
| Lunghezza | 80 cm |
| Profondità | 115 cm |
| Altezza | 67 cm |
| Peso | 85 kg |
| Capacità teglie gastronomia | 5 teglie 66×46 o 5 teglie 60×40 |
| Capacità Teglie Pasticceria | 5 teglie 66×46 o 5 teglie 60×40 |
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