Il forno elettrico Um 66 Big è la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti e laboratori ad alta intensità. Con una capacità complessiva di 12 pizze o 4 teglie 60×40 cm, garantisce una cottura impeccabile, consumi ridotti e la massima affidabilità professionale.
Forno Elettrico per Pizza Professionale 12 Pizze – Modello Um 66 Big
Fascia di prezzo: da €4,050.14 a €4,529.46 + IVA
Descrizione
Progettato per rispondere alle esigenze quotidiane dei professionisti della ristorazione, il forno elettrico Um 66 Big unisce una solida struttura in acciaio inox e lamiera preverniciata a un isolamento termico superiore in lana di vetro. Grazie a questa combinazione di materiali ad alto potere isolante, l’apparecchio assicura una straordinaria efficienza termica e bassi consumi energetici, mantenendo una temperatura di esercizio regolabile da 50°C a 400°C gestita da quattro termostati dedicati per un controllo millimetrico della cottura.
Le due ampie camere indipendenti offrono la massima versatilità operativa, potendo accogliere complessivamente fino a 12 pizze da Ø 36 cm o 2+2 teglie 60×40 cm. La platea in mattoni refrattari spessa 14 mm (disponibile anche con cielo e platea in refrattario) garantisce un rilascio di calore uniforme e costante, perfetto per ottenere una doratura croccante e professionale. Completano la dotazione la pratica luce interna, le resistenze corazzate, lo sportello con vetro temperato e pellicola basso-emissiva per ridurre al minimo la dispersione termica.
Scheda Tecnica Dettagliata
INFO ARTICOLO
| Capacità pizze | 6 + 6 ø 36 cm |
|---|---|
| Modello | Um 66 big |
| Capacità teglie | 2 + 2 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Isolamento | In lana di vetro |
|---|---|
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d’esercizio | 50°c – 400°c |
ALIMENTAZIONE / CONSUMI
| Alimentazione | Elettrica |
|---|---|
| Potenza | 18000 w |
| Tensione | 380/400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 9000 w |
| Potenza resistenza platea | 9000 w |
DIMENSIONI E PESO
| Lunghezza | 96 cm |
|---|---|
| Profondità | 134 cm |
| Altezza | 71 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 72 x 108 x 14 cm |
| Peso | 199 kg |
Consigli di Utilizzo e Manutenzione
Per preservare l’efficienza e l’igiene del forno in conformità con le normative HACCP, si consiglia di pulire regolarmente la camera di cottura e i piani in pietra refrattaria a freddo, evitando l’uso di detergenti chimici aggressivi che potrebbero essere assorbiti dai materiali. Rimuovere quotidianamente i residui di farina e cibo per garantire una perfetta trasmissione del calore e prolungare la durata delle resistenze corazzate.
Informazioni aggiuntive
| Capacità pizze | 6 + 6 ø 36 cm |
|---|---|
| Modello | Um 66 big |
| Capacità teglie | 2 + 2 teglie 60×40 cm |
| Camere | 2 |
| Camera cottura | Platea in mattoni refrattari o cielo e platea in mattoni refrattari |
| Struttura forno | Acciaio inox e lamiera preverniciata |
| Pannello di controllo | Meccanico |
| Porta forno | Con vetro |
| Garanzia | 12 mesi |
| Isolamento | In lana di vetro |
| Resistenze | Corazzate |
| Spessore pietra refrattaria | 14 mm |
| Luce interna | Sì |
| Termostato | 4 |
| Temperatura d'esercizio | 50°c – 400°c |
| Alimentazione | Elettrica |
| Potenza | 18000 w |
| Tensione | 380/400v trifase |
| Frequenza | 50 hz |
| Potenza resistenza cielo | 9000 w |
| Potenza resistenza platea | 9000 w |
| Lunghezza | 96 cm |
| Profondità | 134 cm |
| Altezza | 71 cm |
| Dimensioni camera (L x P x H) | 72 x 108 x 14 cm |
| Peso | 199 kg |
| Versione / Modello | Mod. UM 66 BIG – N. 2 camere – Cielo e platea refrattari – Bassi consumi – Dimensioni camera (x, Mod. UM 66 BIG – N. 2 camere – Piano refrattario – Bassi consumi – Dimensioni camera (x2) cm L |
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